Tôm hùm đỏ là một chuỗi các nhà hàng hải sản trên khắp Hoa Kỳ. Họ phục vụ nhiều món ăn trong một bầu không khí bình thường, làm cho đây là một nhà hàng yêu thích cho các gia đình. Một trong những món ăn được phục vụ tại nhà hàng là gumbo. Đây là một món hầm phong phú được làm với hải sản, xúc xích và đậu bắp và phục vụ như một món khai vị thịnh soạn. Hãy chắc chắn để dành cho mình nhiều thời gian để làm món ăn này. Bạn thậm chí có thể làm cho nó vào đêm hôm trước và hâm nóng nó. Nó sẽ ngon hơn vào ngày hôm sau vì các hương vị sẽ được kết hợp với nhau qua đêm.
Những thứ bạn cần
- 3 qt. Lò Hà Lan (hoặc nồi súp 3 qt.)
- 3/4 c. bơ
- 3/4 c. bột mì
- Râu
- 1 c. hành tây xắt nhỏ
- 1/2 c. ớt chuông xanh, xắt nhỏ
- 1/2 c. cần tây, xắt nhỏ
- 1/2 c. đậu bắp, thái lát (tùy chọn)
- Xúc xích Andouille 1/2 lb, thái miếng 1/2 inch
- 1/4 lb thịt hun khói, miếng 1/2 inch
- 1/2 muỗng canh. ớt cựa gà
- 1 1/2 muỗng canh. Gia vị Cajun
- 1 muỗng cà phê. tập tin gumbo, mặt đất
- 1 muỗng canh. đường nâu
- 1 lá nguyệt quế
- 5 chén gà lạnh hoặc nước dùng
- Tôm 1/4 lb, làm sạch và bóc vỏ bằng đuôi
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Gạo trắng để phục vụ (tùy chọn)
Đặt bơ vào lò Hà Lan và nấu chảy trên lửa vừa. Đánh đều bột mì và nấu bột và bơ với nhau, khuấy toàn bộ thời gian, cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu sẫm (khoảng 20 đến 25 phút). Đây là roux của bạn và nó sẽ giúp làm dày gumbo.
Trộn hành tây, ớt chuông xanh, cần tây, đậu bắp, xúc xích và thịt hun khói vào roux. Nấu trong 10 phút, thường xuyên khuấy cho đến khi rau mềm.
Thêm các loại gia vị (ớt bột, gia vị Cajun, gumbo, đường nâu và lá nguyệt quế) vào súp và khuấy. Tiếp tục khuấy trong khi đổ nước dùng gà vào súp.
Tăng nhiệt lên mức trung bình cao để nấu súp.
Giảm nhiệt xuống mức trung bình và đun nhỏ lửa, không đậy nắp trong 90 phút, khuấy thường xuyên.
Thêm tôm và cua và nấu trên lửa vừa trong 20 phút hoặc cho đến khi tôm có màu hồng. Ăn nóng với một muỗng cơm trắng nếu muốn.
