Nhiều công thức nấu ăn, chẳng hạn như enchiladas Mexico, kêu gọi thịt gà xé. Các phương pháp nấu ăn tốt nhất để đạt được kết cấu phù hợp là nướng hoặc luộc. Phương pháp bạn chọn phụ thuộc vào công thức và thiết bị bạn có. Nếu gà sẽ được xốt trong nước sốt mặn, luộc là một lựa chọn tốt. Nếu gà cần có hương vị riêng biệt, bạn sẽ cần ướp và nướng.
Những thứ bạn cần
- Ức gà không xương, không da
- Thịt vồ
- Nướng thịt nướng hoặc nồi nấu lớn
- Nĩa
Chuẩn bị ức gà bằng cách đập chúng phẳng. Nếu bạn đang nướng, bạn có thể ướp gà qua đêm trong bất kỳ cách ướp nào mà công thức yêu cầu. Nếu bạn chọn không ướp thịt gà, chỉ cần rắc dầu ô liu lên cả hai mặt và thêm một chút muối và hạt tiêu trước khi nướng. Nếu bạn đang luộc ức gà, không cần thêm bất kỳ gia vị nào.
Nướng hoặc luộc ức gà. Nếu nướng thịt, làm nóng vỉ nướng đến 450 đến 500 độ F. Nướng ức gà trong khoảng 4 đến 5 phút mỗi bên, cho đến khi thịt không còn màu hồng ở giữa. Nếu sôi, mang một nồi nước lớn đun sôi sau đó thêm ức gà. Đun sôi cho đến khi gà chín hoàn toàn, khoảng 20 phút. Hãy chắc chắn rằng không có màu hồng. Đừng quá chín nó hoặc nó sẽ cao su.
Để gà nguội trong khoảng 5 đến 10 phút. Đặt gà lên đĩa và giữ ức gà bằng một cái nĩa. Sử dụng một cái nĩa thứ hai để kéo gà và nó sẽ vỡ ra thành từng miếng nhỏ.
Một khi bạn đã xé thịt gà sẵn sàng, bạn có thể thêm nó vào công thức của bạn. Nếu nó sẽ không được nấu ngay lập tức, nó phải được làm lạnh để tránh hư hỏng.
Mẹo & Cảnh báo
- Hãy chắc chắn rằng gà được nấu chín hoàn toàn không có màu hồng và sử dụng nhiệt kế thịt để xác minh
- Đừng quá chín vú. Hãy nhớ rằng bạn sẽ nấu gà thêm thời gian sau khi nó được thêm vào công thức. Vì vậy, chỉ nấu chín hoàn toàn nếu bạn đang sử dụng nó; nếu nó đi vào một cái chảo hoặc lò nướng sau đó nấu cho đến khi nó hầu như không được thực hiện. Sử dụng nhiệt kế thịt để giúp bạn đánh giá sự quyên góp.
