Gia vị ngăn chặn độ ẩm và rỉ sét có được chỗ đứng.
Kể từ những năm 1600, chảo gang đã được sử dụng để nấu thức ăn trên bếp hoặc trên lửa nóng. Tuy nhiên, gang có bề mặt xốp, nơi nước có thể tụ lại và bắt đầu quá trình rỉ sét. Khi chảo được tẩm gia vị, quy trình sẽ niêm phong các bề mặt xốp để chặn nước và các hạt thức ăn thấm vào, ngăn ngừa rỉ sét hình thành và vi khuẩn tích tụ.
Những thứ bạn cần
- Bàn chải chà
- Khăn giấy
- Dầu thực vật
Sử dụng bàn chải chà để làm sạch các bề mặt của chảo trong và ngoài bằng nước nóng. Không sử dụng xà phòng trên chảo rán, để nó ngồi với thức ăn trong đó trong thời gian dài hoặc đặt nó trong máy rửa chén. Rửa gang ngay khi bạn sử dụng xong.
Đặt chảo lên bếp với ngọn lửa ở mức thấp hoặc trên bếp điện với nhiệt độ đặt càng thấp càng tốt. Chảo sẽ khô hơn nhiệt. Bạn có thể làm khô chảo bằng khăn, nhưng bạn sẽ cần phải kỹ lưỡng trong việc làm khô chảo từ trong ra ngoài. Để chảo gang nguội sau khi làm nóng.
Đổ dầu thực vật lên một chiếc khăn giấy và chà xát bên trong và bên ngoài chảo. Phủ lên từng inch của chảo trong một lớp dầu mỏng.
Đặt chảo vào lò nướng ở 350 độ Fahrenheit và nướng trong một giờ. Tắt lò và để chảo nguội trong lò ít nhất hai giờ. Đặt chảo lên bếp trên lửa vừa đến cao khoảng 10 phút để làm tối đáy chảo. Tắt lửa và để chảo nguội.
Lưu trữ chảo ở nơi khô ráo cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng lại.
Mẹo & Cảnh báo
- Nếu bạn phải sử dụng xà phòng vào lần sau khi bạn rửa chảo, nó sẽ cần được làm lại trước khi cất đi hoặc rỉ sét sẽ hình thành.
- Đối với rỉ sét cứng đầu, rắc baking soda lên một củ khoai tây sống và chà đi những khu vực rỉ sét, báo cáo trang web The Kitchn.
