Trái ngược với tên gọi của nó, một món thịt lợn nướng ở Boston thực sự là từ phía trước của con lợn. Nó thường nặng bất cứ nơi nào từ 4 đến 14 pounds và thường bao gồm xương bả vai. Khi nấu chín chậm, miếng thịt này không chỉ có hương vị và ẩm mà còn là một cách tiết kiệm để nuôi một gia đình lớn. Khi mua mông Boston, hãy nhớ rằng sẽ có một lượng co rút thịt đáng kể khi nấu ăn. Ngoài ra, bạn sẽ cần phải loại bỏ một phần chất béo khỏi món nướng trước khi phục vụ. Nhiệt độ được sử dụng để nấu thịt càng thấp, kết quả sẽ càng mềm và ngon ngọt.
Những thứ bạn cần
- 1 Boston thịt lợn nướng
- 3 tép tỏi, băm hoặc nghiền
- 3 muỗng canh. khói lỏng
- 1 muỗng canh. Nước sốt sốt cay
- Thìa. Muối
- Thìa. tiêu
- 1 muỗng cà phê. húng tây phơi khô
- 1 muỗng cà phê. cây xô thơm khô
- 2 muỗng cà phê. hương Thảo khô
- 1 muỗng canh. dầu ô liu
- Chảo lớn hoặc chảo nặng
- 1 túi nấu vừa hoặc lớn
- Nhiệt kế thịt
- Nước xốt thịt quay
- Bánh mì
Bước 1
Làm nóng lò ở 225 độ F.
Bước 2
Rửa thịt lợn nướng và loại bỏ chất béo dư thừa. Lau khô.
Bước 3
Chuẩn bị một chà cho rang bằng cách kết hợp tỏi, khói lỏng, nước sốt Worrouershire và gia vị trong một bát nhỏ.
Bước 4
Xoa xoa khắp mặt thịt lợn nướng. Bước này có thể được thực hiện trước 24 giờ nếu bạn muốn. Bọc lò nướng bằng bọc nhựa hoặc giấy bạc và làm lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng để nấu nó.
Bước 5
Đun một chảo nặng trên bếp với nhiệt độ cao.
Bước 6
Thêm dầu ô liu vào chảo và sau đó nướng thịt lợn nướng bằng cách xoay trong chảo cho đến khi thịt có màu nâu đều. Ướp thịt nướng trước khi nấu sẽ bịt kín trong nước ép và làm cho lớp ngoài có hương vị và hơi giòn.
Bước 7
Đặt thịt nướng seared vào một túi nấu vừa và lớn tùy thuộc vào kích thước của thịt lợn nướng mông.
những người khác đang đọc
Cách nấu món thịt lợn nướng Boston mông trên lò quay- Cách làm thịt mông Boston
Bước 8
Đặt túi vào một cái đĩa lớn, lò nướng mở hoặc đáy chảo nướng.
Bước 9
Đặt lò nướng trong lò và nấu 1 tiếng rưỡi mỗi pound ở 225 độ F. Sử dụng nhiệt kế thịt để đảm bảo nhiệt độ bên trong đạt ít nhất 160 độ trước khi lấy ra khỏi lò.
Bước 10
Để thịt ngồi trong 15 đến 30 phút trước khi lấy ra khỏi túi nấu và đặt nó lên thớt.
Bước 11
Cắt nhỏ hoặc cắt thịt từ xương và loại bỏ chất béo dư thừa. Nếu bạn muốn thịt giống với thịt lợn kéo, một khi nó ở trên thớt, hãy sử dụng hai dĩa để kéo thịt theo hướng ngược lại.
Bước 12
Một số người thích thịt chế biến theo cách này mà không có nước sốt. Những người khác thích kết hợp thịt băm với nước sốt thịt nướng và phục vụ trên bánh tươi.
