Một chiếc bật lửa mang một nhiệt tình, thường nặng, cổ điển cho những tháng lạnh hơn.
Cal / Phục vụ: 438 Năng suất: 4 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 20 phút Tổng thời gian: 0 giờ 30 phút Thành phần 8 củ khoai tây vàng Yukon 12 củ cà rốt cho bé 3 muỗng canh. dầu ô liu thêm nguyên chất 1 muỗng cà phê. Muối Kosher 3 c. thịt bò không có chất béo, giảm natri 1 1/2 lb hanger bít tết 1/4 muỗng cà phê. Tiêu xay tươi 1 củ hẹ lớn 2 tép tỏi 1/2 c. Bia đen 1 muỗng canh. Dijon mù tạt 1/2 muỗng canh. nước tương ít natri 1 nhánh húng tây tươi Hướng dẫn- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425 độ F. Trong một chiếc chảo rang vừa, quăng khoai tây và cà rốt với 1 muỗng canh dầu ô liu và 1/2 muỗng cà phê muối. Nướng trong lò, khuấy một hoặc hai lần, cho đến khi vàng và mềm, khoảng 20 phút. Trong khi đó, trong một nồi vừa trên lửa lớn, mang cổ đến đun sôi vừa và nấu cho đến khi giảm còn 1 1/2 cốc, khoảng 15 phút. Đặt sang một bên và che để giữ ấm.
- Trong khi đó, trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao, làm nóng 1 1/2 muỗng dầu ô liu. Mùa bít tết với muối và hạt tiêu còn lại. Nấu, quay một lần, đến nhiệt độ mong muốn - hiếm 6 phút; 7 phút cho trung bình hiếm; 8 phút cho vừa. Chuyển sang đĩa và giữ ấm. Dự trữ chảo với drippings.
- Thêm dầu ô liu còn lại vào chảo và giảm nhiệt ở mức trung bình. Xào hẹ và tỏi cho đến khi mềm, khoảng 1 phút. Khuấy trong kho dự trữ, cạo các mảnh màu nâu từ đáy chảo. Khuấy trong bia, mù tạt, nước tương và húng tây. Chuyển khoai tây và cà rốt vào chảo và tăng nhiệt lên trung bình cao. Đun nhỏ lửa nhanh và để nấu cho đến khi khoai tây mềm và nước sốt hơi đặc, khoảng 5 phút. Trong khi đó, lát bít tết chống lại hạt. Ăn với khoai tây và cà rốt. Muỗng nước sốt trên đầu.
