Phục vụ súp khoai tây với bánh mì Pháp giòn để nhúng.
Bắt đầu để kết thúc : Khoảng 40 phút Phục vụ : 8 đến 10 Độ khó : Người mới bắt đầu
Kem và thoải mái, một bát súp khoai tây chỉ là món ăn để ngồi khi không khí lạnh. Nướng khoai tây trước thêm mạnh mẽ và cho một kết cấu thịnh soạn cho súp kết quả. Lấy cảm hứng từ món súp khoai tây nướng đơn giản từ "Niềm vui nấu ăn" của Irma Rombauer, Marion Rombauer Becker và Ethan Becker, ớt xanh và vỏ ớt đỏ thêm một hương vị Tex-Mex cho món súp khoai tây thịnh soạn này. Phục vụ với trang trí để thêm pizazz vào bát của bạn.
Thành phần
- 6 chén nước dùng gà
- 1 cốc kem nặng
- 2 pound khoai tây nướng
- 1 chén hành tây, thái nhỏ
- 1 lon ớt xanh thái hạt lựu
- 2 muỗng canh bơ hoặc mỡ thịt xông khói dành riêng
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 đến 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 1/2 chén kem chua
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 4 đến 5 dải thịt xông khói, vỡ vụn (cho topping)
- Hẹ, thái nhỏ (cho topping)
- Phô mai cắt nhỏ của sự lựa chọn của bạn (cho topping)
Hướng dẫn
Cắt khoai tây nướng làm đôi và sử dụng muỗng để múc khoai tây chín ra khỏi da.
Mang một nồi lớn để nhiệt độ cao trung bình. Thêm bơ hoặc thịt xông khói và để nó tan chảy. Thêm hành tây và tỏi vào chảo và nấu trong 8 đến 10 phút, thường xuyên khuấy, cho đến khi hành tây mềm và chuyển sang hơi mờ.
Đổ vào hộp ớt xanh thái hạt lựu và khuấy đều để kết hợp. Tiếp theo với nước dùng gà, khoai tây nướng, mảnh ớt đỏ và một vài hạt muối và hạt tiêu.
Đun sôi nồi, sau đó giảm nhiệt và đun trong 10 đến 15 phút. Sử dụng máy nghiền khoai tây để nhẹ nhàng nghiền khoai tây vào súp nếu bạn thích một sự nhất quán ít chunky hơn.
Giảm nhiệt thấp. Đổ kem nặng, khuấy nhẹ để kết hợp. Đánh kem trong kem chua cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Hủy bỏ súp của bạn từ nhiệt và muỗng vào bát. Trang trí với vụn thịt xông khói, hẹ và phô mai vụn.
Biến thể
Làm cho nó có thịt. Xúc xích và thịt gà xé nhỏ bổ sung cho kem ngon của súp khoai tây.
Ăn rau của mình đi. Lén ăn rau như cà rốt xắt nhỏ, đậu xanh, rau bina hoặc ngô.
Mùa nó theo ý thích của bạn. Nếu gia vị không phải là thứ của bạn, hãy bỏ đi những mảnh ớt đỏ. Các loại thảo mộc tươi hoặc khô như húng quế và oregano mang đến cho món súp khoai tây một lợi thế của Ý. Thì là và ớt bột thêm khói tinh tế và gia vị trang trại là một thú vui đám đông được đảm bảo.
Thay thế
Giảm lượng calo. Trao đổi kem nặng cho sữa tách kem và sử dụng kem chua ít béo để làm nhẹ lượng calo.
Làm cho nó thân thiện với người ăn chay. Sử dụng kho rau thay vì thịt gà và bỏ đi những miếng thịt xông khói.
Súp khoai tây là một cách tuyệt vời để sử dụng hết khoai tây nướng còn sót lại được chuẩn bị vào tối hôm trước.
Nếu bạn không có thời gian để nướng khoai tây trước đó, chỉ cần gọt vỏ và xắt chúng thành những khối vuông khoảng 1 inch và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 15 đến 20 phút. Nghiền các khối khoai tây để phá vỡ chúng thành các phần nhỏ hơn hoặc sử dụng máy xay ngâm để kết hợp khoai tây vào súp nếu bạn muốn.
