Mặc dù rất ngon, nhưng khoai tây nướng có hương vị thảo mộc tươi như húng tây, hương thảo và kinh giới là một khía cạnh cổ điển bổ sung cho bất kỳ món ăn chính nào.
Công thức lịch sự của Colman Andrew, tác giả của The Country Cooking of Italy
Cal / Phục vụ: 354 Năng suất: 6 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 10 phút Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút Thành phần 2 lb khoai tây nâu đỏ 1/2 c. dầu ô liu ngoài tinh khiết 1/4 c. muối ôliu siêu tinh khiết Tiêu xay tươi 1 muỗng canh. húng tây tươi 2 muỗng cà phê. húng tây tươi 1 muỗng canh. kinh giới 2 muỗng cà phê. kinh giới tươi 1 muỗng cà phê. Hướng dẫn hương thảo tươi- Làm nóng lò ở 450 độ F. Trong một bát lớn, cho khoai tây vào với 1/2 chén dầu; Nêm với muối và hạt tiêu. Trải khoai tây lên chảo nướng và nướng trong 30 phút. Rắc 2 muỗng cà phê cỏ xạ hương, 2 muỗng cà phê kinh giới và hương thảo. Lật khoai tây và nướng thêm 20 phút nữa. Cắt lát khoai tây theo chiều ngang thành những viên tròn dày 1/2 inch và chuyển sang đĩa phục vụ.
- Trong khi đó, làm dầu thảo mộc: Cắt nhỏ các loại thảo mộc còn lại. Trong một bát nhỏ, kết hợp các loại thảo mộc và dầu còn lại; để qua một bên. Khoai tây khô với dầu thảo mộc.
