Hãy vui vẻ với sốt BBQ khi làm món giật.
Hầu như không có cách nào dễ dàng hơn để hương vị giật tự chế hơn sốt BBQ. Trong khi hầu hết mọi người nhìn thấy màu đỏ khi họ nghĩ về sốt BBQ, thì có rất nhiều thứ để lựa chọn hơn so với các loại nước sốt dựa trên cà chua thông thường. Nước sốt thịt nướng có nhiều hương vị và một số phù hợp hơn để làm việc với một số loại thịt. Ghép sốt BBQ với thịt giật như bạn làm cho bất kỳ món ăn nào khác. Ướp thịt thái lát trong sốt BBQ qua đêm trước khi bắt đầu quá trình khử nước. Để thêm hương vị, sử dụng thêm sốt BBQ để tráng thịt khi khô.
Thịt bò
Hương vị đậm đà của thịt bò kết hợp tốt với nước sốt BBQ đỏ truyền thống có hương vị đậm đà. Tuy nhiên, đi chệch khỏi chuẩn mực để đưa một số cuộc sống mới vào các truyền thống cũ. Cân nhắc sử dụng các loại nước sốt được pha với bourbon hoặc bia, cay nóng với ớt hoặc những loại có hương vị đất, hun khói.
gia cầm
Thịt trắng của thịt gia cầm bị giật có thể dễ dàng bị áp đảo bởi nước sốt BBQ có hương vị lớn. Đối với gia cầm bị giật, sử dụng nước sốt dựa trên hương vị trái cây, mù tạt và rượu vang. Ngoài ra, chọn một loại nước sốt có hương vị mạnh nhưng pha loãng với một ít nước, nước trái cây hoặc rượu vang để làm sáng nó lên trong khi thêm một chiều mới của hương vị.
Thịt heo
Thịt lợn có hương vị trái cây. Hãy thử sốt BBQ làm từ đào, dứa hoặc xoài để mang lại cảm giác của vùng nhiệt đới cho đợt giật tiếp theo của bạn. Mật ong, mật đường và đường nâu rất ngon với thịt lợn, và nhiều loại sốt BBQ được đóng gói thương mại được làm ngọt bằng chúng.
Cá
Hương vị sạch sẽ, tinh tế của cá kết hợp tốt với nước sốt BBQ có hương vị nhẹ. Hãy thử nước sốt BBQ có hương vị với dứa và đu đủ. Ngoài ra, chọn nước sốt cay pha loãng với rượu vang trắng, Madeira hoặc tăng cường với rượu sherry hoặc nước ép trái cây để giảm nhiệt độ xuống mức sống động nhưng không chế ngự được cá.
Trò chơi
Hương vị đặc biệt của các loại thịt trò chơi như thịt nai và thịt thú rừng nổi bật với nước sốt BBQ phong phú nhất. Sử dụng cùng nước sốt BBQ cho các loại thịt như bạn làm với thịt bò và thịt lợn. Đừng làm cho giật từ thịt gấu. Thịt gấu có thể chứa ký sinh trùng khó tiêu diệt ở nhiệt độ thấp cần thiết để gây giật.
Thiết bị làm bánh
Các thiết bị tạo độ giật cũng đa dạng như nước sốt mà bạn có thể nêm nó. Sự giật mình mà chúng ta yêu thích ngày nay đã phát triển từ các kỹ thuật bảo quản thịt cổ xưa dựa vào mặt trời và gió để làm khô thịt đủ để nó giữ an toàn cho đến lần giết tiếp theo. Chúng ta vẫn bị giật ngoài trời, thường không tự giết mình, nhưng giờ chúng ta có nhà hút thuốc, người hút thuốc và nướng BBQ bằng gỗ, than hoặc propan để giữ cho lò nướng vừa đủ ấm để làm khô thịt từ từ. Trong khi sấy khô là mục tiêu cuối cùng, nhiều người hâm mộ cuồng nhiệt dựa vào một chảo nước trong người hút thuốc hoặc BBQ kín để giữ cho người bị giật không bị khô quá nhanh. Trong nhà, sử dụng bộ khử nước điện hoặc lò nướng ở chế độ thấp nhất để tạo độ giật. Bất kể thiết bị nào được sử dụng để làm khô thịt, việc nướng định kỳ với sốt BBQ sẽ thêm các lớp hương vị và tạo nên một kết cấu bên ngoài chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
