Kết hợp vani và tỏi tạo ra những điểm nhấn êm dịu trong các món ăn ngon. Để tách một hạt vani mở, sử dụng một con dao gọt nhỏ, sắc và cắt từ đầu này sang đầu kia. Cẩn thận tách hai mặt dài, phẳng và nạo hạt vào món ăn bạn đang chuẩn bị. Lưu vỏ để dốc hoặc nghiền thành bột, hoặc sử dụng chúng để làm đường vani.
Đọc thêm + Đọc ít hơn - Cal / Phục vụ: 560 Năng suất: 4 Thành phần 1 c. kem nặng 6 tép tỏi 4 nhánh húng tây tươi 3/4 muỗng cà phê. muối 1 hạt vani 2 lb không xương, ức gà không da 1 muỗng canh. dầu ô liu 1 lb nấm hỗn hợp, chẳng hạn như chanterelle, hàu và cremini 1/4 muỗng cà phê. tiêu xay tươi 3 muỗng canh. vermouth khô 1 muỗng canh. muỗng cà phê bơ không ướp muối. ớt cayenne 2 muỗng canh. hẹ xắt nhỏ- Đặt kem, 3 chén nước, 3 tép tỏi, 2 nhánh húng tây, 1/2 muỗng cà phê muối và hạt đậu vani và vỏ trong một cái nồi vừa với các mặt cao. Đem đun nhỏ lửa (150 độ F) trên lửa vừa cao và thêm gà. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu cho đến khi ức gà đạt nhiệt độ bên trong 155 độ F - khoảng 50 phút. (Hãy chắc chắn để đảm bảo chất lỏng ở trong phạm vi 140 độ F và 150 độ F.) Chuyển vú vào một cái bát nhỏ và đậy nắp lại. Dự trữ chất lỏng nấu ăn.
- Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo không dính lớn trên lửa lớn. Thêm nấm, hạt tiêu, tỏi còn lại, húng tây và muối và nấu trong 7 phút. Cẩn thận thêm vermouth và nấu thêm 1 phút nữa. Thêm bơ và chất lỏng nấu ăn dành riêng và đun sôi nhẹ nhàng cho đến khi nước sốt hơi đặc lại - khoảng 20 phút. Vứt bỏ tép tỏi và nhánh húng tây. Khuấy trong cayenne và hẹ. Dọn gà thái lát, phủ sốt.
