Để tiết kiệm thời gian, phiên bản của món ăn Hy Lạp cổ điển này yêu cầu bột phyllo đông lạnh và rau bina. Chiếc bánh có thể được lắp ráp và đông lạnh trước thời hạn; để phục vụ, nướng theo hướng dẫn trong Bước 4 và cho phép thêm 10 phút.
Cal / Phục vụ: 306 Năng suất: 8 Thành phần 1 muỗng canh. dầu thực vật 1 củ hành vừa 2 gói rau bina đông lạnh 1/2 lb phô mai feta 1/4 c. Phô mai Parmesan 1 hộp phô mai ricotta 3 quả trứng lớn 2 muỗng canh. lá mùi tây tươi 1 1/2 muỗng cà phê. muỗng cà phê khô. hạt nhục đậu khấu 13 tấm phyllo 12 inch đông lạnh bằng tấm phyllo 17 inch 1/4 c. dầu ô liu 2 muỗng canh. vụn bánh mì- Đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây và xào cho đến khi mềm - 5 đến 7 phút. Thêm rau bina và nấu cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi và hỗn hợp khô - khoảng 5 phút. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng.
- Làm nóng lò nướng đến 350 độ F. Mỡ một tấm nướng (tốt nhất là không dính màu tối) và đặt sang một bên. Trong một tô lớn, kết hợp phô mai feta, Parmesan và ricotta. Khuấy trong trứng, rau mùi tây, oregano và nhục đậu khấu. Thêm hỗn hợp hành tây-rau bina và kết hợp. Đặt điền sang một bên.
- Đặt các tấm phyllo đã rã đông vào giữa 2 miếng giấy sáp, sau đó phủ giấy sáp bằng khăn bếp sạch. . Chải tấm bằng dầu ô liu và rắc nhẹ với vụn bánh mì. Lặp lại với 8 tờ nữa, đặt mỗi tờ mới vào một góc, giống như cánh hoa của một bông hoa, để tạo thành một vòng tròn. Muỗng đổ đầy dành riêng vào trung tâm của bột và kéo góc lên xung quanh điền. Chải 4 tờ bột còn lại với dầu ô liu và lớp trên bánh; gài cạnh bên dưới để niêm phong. Sử dụng một thìa lớn, chuyển bánh vào tấm nướng đã chuẩn bị.
- Chải đầu với dầu và nướng cho đến khi cảm giác chắc chắn khi chạm vào và bột có màu nâu vàng - 45 đến 55 phút. Chuyển đến giá đỡ dây và để ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 15 phút trước khi phục vụ.
