Hỗn hợp rau sống động này - đứng đầu với ớt ngâm nóng và một quả trứng thịnh soạn - chứng tỏ một lựa chọn tròn trịa cho bữa ăn sáng hoặc bữa tối. Như một điều trị thêm, làm ướt một chút chất lỏng từ ớt vào nước sốt dầu giấm đơn giản. Để có một kết cấu thịt và hương vị sống động hơn, hãy chọn cho món khai vị muối trên những gói giấm.
Cal / Phục vụ: 322 Năng suất: 4 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 20 phút Tổng thời gian: 0 giờ 35 phút Thành phần 7 muỗng canh. dầu ô liu thêm nguyên chất 1 lb măng tây muối biển hạt tiêu tươi 1 quả bí đao mùa hè 2 tép tỏi 4 quả trứng lớn 1/2 lb hoang dã hoặc arugula bé 1 muỗng canh. giấm balsamic 1 muỗng canh. ớt xắt nhỏ trong dầu- Trong một chảo không dính lớn trên lửa vừa cao, làm nóng 2 muỗng canh dầu. Thêm măng tây và nêm muối và hạt tiêu. Giảm nhiệt ở mức trung bình và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mềm, khoảng 8 phút. Sử dụng kẹp, chuyển đến một đĩa.
- Thêm bí đao vào chảo và nêm muối và hạt tiêu. Nấu, khuấy thỉnh thoảng, cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, chuyển sang đĩa với măng tây.
- Thêm 2 muỗng canh dầu, cộng với tỏi, vào chảo. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi mềm, 5 đến 7 phút. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, loại bỏ và loại bỏ tỏi.
- Đập trứng vào chảo và nêm muối và hạt tiêu. Tăng nhiệt lên mức trung bình cao và nấu trong 2 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và để trứng đứng trong chảo.
- Trong một bát lớn, rộng, kết hợp arugula, dầu còn lại, giấm, 1/8 muỗng cà phê muối và một nhúm hạt tiêu và quăng để trộn.
- Chia arugula, măng tây và bí giữa 4 đĩa. Xếp 1 quả trứng lên trên mỗi món salad. Top với ớt nóng và, nếu muốn, trứng mưa với dầu từ ớt nóng.
