Nếu đọc về một số đầu bếp có vầng trán cao này có chút đáng sợ với bất kỳ ai trong số các bạn, thì đây là một cặp đầu bếp để thu hẹp khoảng cách giữa học giả ưa thích và phần còn lại của chúng ta.
Christopher Hirsheimer và Melissa Hamilton rời khỏi thế giới lắt léo, xuất bản ẩm thực ở Manhattan, và bắt đầu một ấn phẩm ba năm một lần xuống đất gọi là Canal House Cooking. Có đầy đủ các công thức nấu ăn theo mùa hấp dẫn theo nhiều cách, chúng rất ngon và cũng rất dễ tiếp cận với các đầu bếp gia đình trung bình với một lịch trình bận rộn. Những cuốn sách này đã phát triển khá sau đây. Những người phụ nữ này (vâng, Christopher là một cô) đã thành lập một studio khiêm tốn, rất giống một nhà bếp gia đình, gần Kênh đào Delwar ở New Jersey, loại bỏ việc đi lại Manhattan cho cả hai.
Nghe podcast này trong khi bạn đang cắt rau của bạn tối nay và tìm hiểu thêm về lý do tại sao họ làm những gì họ làm. Nó chắc chắn làm tôi cảm thấy tốt hơn khi nghe họ nói một cách kiên quyết rằng một nhà bếp ưa thích không làm cho một đầu bếp tốt!
Đội ngũ đầu bếp trong mơ của chúng tôi tự hào có một bộ đôi năng động khác là đầu bếp Nhà Trắng Cristeta Comerford và Sam Kass. Đây là những người nấu ăn cho gia đình Tổng thống Obama và thăm các nhà lãnh đạo từ nước ta và trên thế giới. Không có áp lực, phải không?
Đầu bếp Comerford không xa lạ gì khi là người đầu tiên. Bà là nữ đầu bếp điều hành đầu tiên tại Nhà Trắng, được bổ nhiệm bởi Barbara Bush và được đệ nhất phu nhân Michelle Obama giữ lại. Bà Obama đánh giá cao việc Comerford cũng là mẹ của một cô con gái nhỏ, và lưu ý rằng bà nhấn mạnh vào việc nấu ăn lành mạnh và bà tin rằng chúng ta cần thay đổi chế độ ăn uống để đảm bảo rằng thế hệ tiếp theo sẽ có thể lãnh đạo. Là người Mỹ gốc Philippines, cô cũng là thiểu số đầu tiên từng giữ vị trí này. Đầu bếp Comerford lớn lên ở Manila, Philippines và đến Hoa Kỳ ở tuổi 23. Cô ấy sẽ đi một chặng đường dài, phải không?
Khi Obamas đến Washington, họ không muốn bỏ lại đầu bếp cá nhân. Mất mát của Chicago đã trở thành lợi ích của Washington khi Đầu bếp Sam Kass xuất hiện trong suốt cuộc đời.
Chức danh chính thức của ông là Trợ lý Đầu bếp Nhà Trắng và Điều phối viên Sáng kiến Thực phẩm. Điều đó nghĩa là gì? Ông không chỉ chuẩn bị hầu hết các bữa ăn gia đình cho Obama, ông còn tham gia các cuộc họp chính sách, hỗ trợ đệ nhất phu nhân về các vấn đề như cải thiện bữa trưa ở trường, luật dinh dưỡng trẻ em và cuộc chiến chống béo phì ở trẻ em. Ông là một lực lượng chính đằng sau một khu vườn nhà bếp khác được truyền thông gần đây, Vườn Nhà bếp của Nhà Trắng. Xem anh ấy nói về nó ở đây, và lấy cảm hứng.
