Có một số phong cách của bữa tiệc.
Các phong cách phục vụ tại một bữa tiệc nên phản ánh giai điệu của sự kiện. Bạn có thể lựa chọn một bữa tiệc tự chọn hoặc dịch vụ gia đình cho một bữa tiệc không chính thức hoặc dịch vụ đĩa truyền thống cho một sự kiện trang trọng hơn. Ngân sách của bạn có thể ảnh hưởng đến quyết định của bạn. Phong cách phục vụ chính thức đòi hỏi nhiều nhân viên hơn, được phản ánh trong chi phí cao hơn.
Phong cách gia đình
Phục vụ theo kiểu gia đình, còn được gọi là "Table d'Hôte", có nghĩa là một số món ăn lớn được đặt trên mỗi bàn. Khách tự phục vụ từ các món ăn chung. Các món ăn có thể được ưa thích, miễn là bạn chọn các món ăn vẫn sẽ ngon 20 phút sau khi chúng được phân phối. Phong cách phục vụ này hoạt động như một máy phá băng đàm thoại, cho dù các vị khách đang yêu cầu nhau vượt qua risotto hoặc salad khoai tây. Tạp chí "Martha Stewart Weddings" tuyên bố: "Cần ít nhân viên hơn, vì vậy phong cách gia đình thường là sự lựa chọn kinh tế nhất".
Trạm buffet
Một nhà hàng tự chọn bao gồm bốn hoặc năm trạm phục vụ có người lái, mỗi trạm trình bày một khóa học hoặc ẩm thực khác nhau. Một số trạm có thể có máy chủ chuẩn bị thức ăn tại chỗ, chẳng hạn như trạm omelet. Các trạm khác cho phép khách tự lắp ráp bữa ăn của mình, chẳng hạn như thanh mì ống và thanh taco. Các trạm khắc có tính năng rang mà máy chủ khắc từ khi cần thiết. Với loại dịch vụ này, bạn có thể ngồi khách chính thức hoặc cho phép họ hòa nhập và di chuyển xung quanh khi họ ăn. Nhờ tất cả các lựa chọn bạn đang cung cấp cho khách, thực phẩm và chi phí cho thuê có thể cao, theo "Martha Stewart Weddings."
Tiệc buffet truyền thống
Một bữa tiệc buffet truyền thống có khách lắp ráp bữa tối của họ khi họ đi dọc theo một bàn các món ăn. Khách có thể tự phục vụ hoặc bạn có thể chọn để máy chủ đứng sau bàn. Các món ăn tự chọn truyền thống có thể bao gồm các trạm như một phần của bữa tiệc buffet, chẳng hạn như trạm khắc hoặc trạm bánh crepe cho các món ăn cần chuẩn bị vào phút cuối. Nếu bạn chọn tự phục vụ, hãy kéo bàn ăn tự chọn ra khỏi tường để khách có thể truy cập cả hai bên của bàn, ngăn chặn các hàng dài. Buffets có thể đắt như phong cách phục vụ chính thức hơn bởi vì người cung cấp phải thuê thiết bị, chẳng hạn như chafing món ăn, và phải chuẩn bị nhiều thực phẩm hơn mức cần thiết vì kích thước phục vụ không được xác định trước.
Dịch vụ tiếng Pháp và tiếng Nga
Trong dịch vụ của Pháp và Nga, nhân viên phục vụ mang đĩa thức ăn đến từng bàn. Đây là những phong cách chính thức trong đó thực phẩm được trình bày trong các khóa học. Trong dịch vụ của Pháp, người phục vụ đặt thức ăn vào mỗi đĩa khách và đôi khi được kèm theo một máy chủ khác với nước sốt hoặc nước sốt. Trong dịch vụ của Nga, khách tự phục vụ từ đĩa. Dịch vụ tiếng Nga đôi khi được gọi là một loại dịch vụ của Pháp. Những phong cách này đòi hỏi ít công việc hơn trong các tấm lắp ráp nhà bếp, nhưng yêu cầu số lượng nhân viên phục vụ tương tự như dịch vụ tấm.
Dịch vụ tấm
Dịch vụ tấm là một sự sắp xếp phục vụ điển hình. Nhân viên phục vụ mang một đĩa thức ăn cho mỗi khách. Dịch vụ mảng không cho phép sự đa dạng mà một số phong cách khác cung cấp. Dịch vụ đĩa là tốn kém vì nhà bếp lớn và nhân viên phục vụ cần thiết, cũng như tất cả các món ăn và bộ đồ ăn phải được thuê.
