Lúa mạch hiện có sẵn ở dạng nấu nhanh, chỉ mất 10 phút để chuẩn bị. Trong khi nấu, nhanh chóng xào bắp cải đỏ và xanh - riêng biệt để màu sắc của chúng sẽ vẫn rực rỡ - cho món salad giòn giòn thú vị này.
Cal / Phục vụ: 143 Năng suất: 6 Thành phần 2 muỗng cà phê. dầu ô liu 2 muỗng canh. dầu ô liu 3/4 c. hành tây xắt nhỏ 1 1/2 c. nước 3/4 muỗng cà phê. muối 1/2 c. nấu nhanh lúa mạch trân châu 1/2 muỗng cà phê. hạt giống 4 c. bắp cải xanh thái lát mỏng 4 c. bắp cải đỏ thái lát mỏng 2 muỗng cà phê. giấm táo 1 muỗng cà phê. đường 1/2 muỗng cà phê. tiêu đen mặt đất Hướng dẫn- Trong chảo 1 quart, đun nóng 2 muỗng cà phê dầu trên lửa vừa; thêm 1/4 chén hành tây và xào trong 2 phút. Thêm 1 cốc nước và 1/4 muỗng cà phê muối và đun nóng để đun sôi trên lửa lớn. Khuấy trong lúa mạch; giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và nấu 10 phút. Hủy bỏ lúa mạch nấu chín từ nhiệt và để yên, đậy nắp, 5 phút.
- Chuẩn bị bắp cải: Trong chảo lớn, làm nóng 1 muỗng dầu còn lại trên lửa vừa cao. Thêm 1/4 chén hành tây còn lại và 1/4 muỗng cà phê hạt caraway; xào 1 phút. Khuấy bắp cải xanh và 1/4 chén nước còn lại; nấu cho đến khi bắp cải sáng và hầu như không bị héo - khoảng 1 đến 2 phút. Chuyển hỗn hợp vào bát lớn và đặt sang một bên.
- Để nấu bắp cải đỏ, trong cùng một chảo, đun nóng 1 muỗng canh dầu trên lửa vừa cao. Thêm 1/4 chén hành tây còn lại và 1/4 muỗng cà phê hạt caraway còn lại; xào 1 phút. Khuấy bắp cải đỏ và 1/4 chén nước còn lại và nấu cho đến khi bắp cải sáng và hầu như không bị héo - khoảng 1 đến 2 phút. Chuyển bắp cải đỏ vào bát với bắp cải xanh.
- Thêm lúa mạch nấu chín, giấm, đường và hạt tiêu đen vào hỗn hợp bắp cải; tung nhẹ nhàng để kết hợp. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
