Chúng tôi đã tận dụng tối đa vụ mùa dâu đen mùa hè bằng cách sử dụng trái cây cho cả công thức ướp này và nước sốt đi kèm.
Cal / Phục vụ: 163 Năng suất: 8 Thành phần 2 thăn lợn 2 1/2 c. quả mâm xôi tươi 2 muỗng canh. hương thảo 4 muỗng canh. húng tây 2 muỗng canh. giấm rượu vang trắng c. nước 1/2 muỗng cà phê. muối 1/2 muỗng cà phê. hạt tiêu đen tươi 1 muỗng canh. tỏi băm 1 muỗng canh. bột bắp 1/4 c. nước lạnh c. Hướng dẫn sử dụng rượu mùi blackberry- Ướp thịt: Đặt thịt thăn vào đĩa thủy tinh hoặc túi zip-top. Trong một nồi vừa trên lửa vừa cao, mang 2 chén quả mọng, hương thảo, húng tây, giấm, nước, muối và hạt tiêu vào đun sôi. Di dời khỏi nóng và làm lạnh. Đổ chất lỏng lên thịt thăn, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh - 8 giờ để qua đêm. Thỉnh thoảng quay thăn để đảm bảo thậm chí ướp.
- Nướng thịt: Nướng nóng đến trung bình cao. Xả thịt thăn và dự trữ ướp. Nướng thịt thăn ở tất cả các mặt, xoay bằng kẹp cho đến khi chín qua (145 - 150 độ F) - 25 đến 30 phút. Hãy nghỉ ngơi trong 5 phút trước khi cắt lát.
- Làm nước sốt: Lọc nước ướp qua lưới lọc mịn và dự trữ 1/2 chén chất lỏng. Trong một cái chảo vừa, trên lửa lớn, đun sôi chất lỏng. Thêm tỏi và tiếp tục nấu cho đến khi chất lỏng giảm còn 1/4 cốc. Hòa tan bột ngô trong nước và khuấy thành chất lỏng giảm. Thêm rượu mùi blackberry và nấu ăn, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mịn, bóng và dày - khoảng 2 phút. Quăng trong 1/2 cốc quả tươi còn lại.
- Phục vụ: Cắt lát mỏng thịt thăn. Ướp thịt với 1 đến 2 muỗng canh nước sốt cho mỗi đĩa. Trang trí với quả mâm xôi tươi bổ sung, nếu muốn.
