Bánh quy bơ sữa là một truyền thống của miền Nam. Phục vụ tốt nhất ấm áp và tươi từ lò nướng, những chiếc bánh quy mềm này rất ngon cho bữa sáng như với bữa ăn tối.
Cal / Phục vụ: 145 Năng suất: 1 tá Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Thành phần 1 gói men khô hoạt động 1/4 c. Nước ấm 1/4 c. đường 6 c. bột mì đa dụng 1 muỗng canh. bột nở 1 muỗng cà phê. baking soda 1 muỗng cà phê. muối biển mịn 1 c. rút ngắn rau rắn (tốt nhất là Crisco) 2 c. Bơ sữa 3 muỗng canh. Hướng dẫn bơ không ướp muối- Trong một cốc đo chất lỏng, kết hợp men, nước và 1 muỗng đường. Đặt sang một bên cho đến khi hỗn hợp trở nên kem và bọt, khoảng 5 phút.
- Trong khi đó, trong một tô lớn, trộn bột mì, đường còn lại, bột nở, baking soda và muối. Sử dụng một máy cắt bánh ngọt hoặc hai con dao, cắt ngắn thành các thành phần khô cho đến khi hỗn hợp giống như bữa ăn thô.
- Thêm hỗn hợp men và bơ sữa và khuấy cho đến khi bột vừa với nhau. Bật bột lên một bề mặt làm việc bột nhẹ và nhào 5 hoặc 6 lần; bột phải mềm và ẩm. Cho bột trở lại tô, bọc bát bằng bọc nhựa, và để trong tủ lạnh qua đêm hoặc tối đa 1 tuần.
- Bật bột lên một bề mặt làm việc nhiều bột. Nhào bột khoảng 10 lần. Sử dụng một chiếc ghim cán bột nhẹ, cán bột dày tới 1/3 inch. Sử dụng dao cắt tròn 2/4 inch, cắt bánh quy càng gần nhau càng tốt. Thu thập các mẩu bột nhào và đặt cái này lên trên cái kia. Nhào và lăn bột ra một lần nữa. Đóng dấu càng nhiều bánh quy càng tốt. Vứt bỏ các phế liệu còn lại.
- Sắp xếp bánh quy, với các mặt chạm vào nhau, trên một tấm nướng không dính. Chải với bơ tan chảy và đặt sang một bên trong một nơi ấm áp trong khoảng 30 phút.
- Trong khi đó, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425 độ F. Nướng bánh quy cho đến khi vàng nâu, 10 đến 12 phút. Phục vụ ấm áp.
