Muỗng, thay vì dày và có thể lan rộng, mứt giảm đường này có khoảng một nửa lượng đường bảo quản dâu tây thương mại truyền thống.
Cal / Phục vụ: 25 Năng suất: 1 Thành phần 5 c. dâu tây tươi 1 gói pectin trái cây giảm calo hoặc đường thấp hơn 2 1/2 c. Hướng dẫn đường- Chuẩn bị sáu lọ đóng hộp 8 ounce và nắp và dải của chúng để xử lý theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Đun nóng trong bình với lượng nước vừa đủ để đun sôi. Trong khi đó, trong bát lớn, với masher khoai tây, nghiền đủ số quả mọng theo từng đợt để đo 5 cốc quả nghiền.
- Trong lò Hà Lan 5 quart, với máy đánh trứng, dần dần khuấy pectin thành quả mọng nghiền nát. Để hỗn hợp trong 10 phút. Trong khi đó, đặt nắp đậy trong nồi nhỏ và đậy lại bằng nước; đun nóng đến sôi và đặt chảo sang một bên.
- Đun hỗn hợp dâu tây cho sôi trên lửa lớn, khuấy liên tục. Khuấy đường và cho hỗn hợp dâu tây vào đun sôi. Đun sôi mạnh 1 phút, khuấy liên tục. Hủy bỏ mứt dâu từ nhiệt. Với thìa kim loại, hớt bọt và loại bỏ bọt khi nó tích tụ trên đầu.
- Đặt lọ và nắp đậy lộn ngược trên giá dây đặt trên khăn để ráo nước. Mứt muỗng vào lọ nóng, để ráo nước trong vòng 1/4 inch từ đỉnh lọ. Lau chùi bình sạch. Niêm phong lọ. Xử lý trong nước sôi trong 10 phút. Bình mát trên giá dây đến nhiệt độ phòng. Nhãn lọ và lưu trữ ở nơi khô mát. Sử dụng trong vòng 6 tháng. Sau khi mở, lưu trữ trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3 tuần.
Thông tin dinh dưỡng đưa ra là cho một muỗng mứt.
