Gà rán nợ gia vị của nó với nước muối bơ sữa với garam masala, rau mùi, gừng và cayenne.
Cal / Phục vụ: 704 Năng suất: 8 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 15 phút Tổng thời gian: 0 giờ 40 phút Thành phần cho nước muối: 6 c. Bơ sữa 1/2 c. Muối Kosher 4 muỗng canh. đường 3 muỗng cà phê. garam masala (xem ghi chú) 2 muỗng cà phê. rau mùi đất 2 muỗng cà phê. hạt tiêu xay 1 muỗng cà phê. gừng xay 1 muỗng cà phê. ớt bột 1/2 muỗng cà phê. ớt cayenne cho gà: 2 con gà dầu canola 4 c. bột mì đa dụng 4 muỗng cà phê. rau mùi đất 4 muỗng cà phê. garam masala (xem ghi chú) 4 muỗng cà phê. hạt tiêu xay 2 muỗng cà phê. củ nghệ 1 muỗng cà phê. Muối Kosher 1/2 muỗng cà phê. Hướng dẫn tiêu cayenne- Trong một bình lớn, kết hợp tất cả các thành phần nước muối và khuấy. Chia gà giữa 2 túi nhựa có nắp đậy một gallon. Đổ một nửa nước muối vào mỗi túi và niêm phong. Xoay túi để gà, sau đó để tủ lạnh qua đêm.
- Trong một cái chảo lớn, có đáy nặng, có gắn nhiệt kế kẹo, đun dầu 1 inch trên lửa vừa cao đến 375 độ F. Trong khi đó, trong một cái tô lớn, trộn bột mì và các loại gia vị còn lại. Làm việc với một vài miếng một lúc, lấy gà ra khỏi nước muối và đặt vào hỗn hợp bột, chuyển sang áo khoác. Khai thác bột thừa, sau đó chuyển vào chảo (gói miếng khá chặt).
- Chiên gà cho đến khi nâu, 6 đến 8 phút; sau đó lật và tiếp tục chiên cho đến khi mặt khác, 6 đến 8 phút nữa. Dùng kẹp, chuyển gà vào chảo nướng lót giấy để ráo nước. Lặp lại, làm việc theo từng đợt cho đến khi tất cả các miếng gà được chiên.
