Ăn món phô mai tự làm đơn giản này với sự lựa chọn của bạn gồm ba loại toppings: Spigs Figs, Pickled Fennel hoặc Pistachio Crust.
Cal / Phục vụ: 188 Năng suất: 4 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 10 phút Tổng thời gian: 0 giờ 35 phút Thành phần 1 qt. sữa nguyên chất 1 1/2 c. bơ sữa ít béo 2 muỗng cà phê. Hướng dẫn muối Kosher- Đặt một cái chao hoặc một bộ lọc trung bình với ba lớp hình vuông mỏng 12 inch và đặt trong bồn rửa.
- Kết hợp các thành phần trong một nồi lớn có đáy lớn trên lửa vừa cao và nấu cho đến khi hỗn hợp đạt khoảng 180 độ F và tách thành các loại sữa đông trắng và váng sữa mờ, khoảng 8 phút. Múc nội dung vào chao đã chuẩn bị và thoát nước hoàn toàn.
- Tập hợp các góc của miếng vải với nhau và xoắn nhẹ để nhấn ra váng sữa dư thừa. Phục vụ ngay lập tức, hoặc làm lạnh đến nhiệt độ phòng trước khi phục vụ, khoảng 10 phút.
- Để có độ sệt chắc hơn, chuyển phô mai, vẫn còn trong vải, vào một đĩa nhỏ có đáy phẳng và để trong tủ lạnh cho đến khi nguội, khoảng 10 phút. Rút ra và nhẹ nhàng đảo ngược lên đĩa, loại bỏ vải và phô mai lều bằng bọc nhựa. Chill đến 10 phút trước khi phục vụ. Thêm toppings: Figs gia vị, Fennel ngâm, hoặc vỏ Pistachio. Phô mai sẽ giữ được đến 2 ngày.
