Carrie Morey đã cải thiện một điều tốt - công thức bánh hồ đào của gia đình cô - bằng cách thêm rượu rum đen.
Bí quyết được chuyển thể từ Bánh quy Callie & Truyền thống phương Nam của Carrie Morey. Bản quyền 2013 của Carrie Morey. In lại dưới sự cho phép của Atria Books, Bộ phận Simon & Schuster Mua sách
Cal / Phục vụ: 622 Năng suất: 8 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 20 phút Tổng thời gian: 1 giờ 35 phút Thành phần 1 Lớp vỏ hoàn hảo 1 c. nửa quả hồ đào 2 muỗng canh. bơ 1/2 muỗng cà phê. Muối Kosher 1 c. đường 1 c. xi-rô ngô đen 1 muỗng canh. rượu rum tối 1 muỗng cà phê. vani chiết xuất 3 quả trứng lớn Kem đánh bông Hướng dẫn- Với Perfect Pie Crough vẫn nằm giữa 2 miếng giấy sáp, cuộn nó thành một vòng tròn dày 1/4 inch, đường kính 12 inch. Lấy giấy sáp ra và chuyển bột vào chảo bánh 9 inch. Cắt nhô ra. Uốn các cạnh của bột bằng ngón tay của bạn và sử dụng một cái nĩa để châm vào đáy bột ở một số điểm. Làm lạnh trong 30 phút.
- Làm nóng lò nướng đến 400 độ F. Đậy vỏ bánh đã chuẩn bị bằng giấy da, để lại một chút nhô ra, và thêm đủ trọng lượng bánh hoặc đậu khô để phủ xuống đáy. Nướng trong 15 phút. Hủy bỏ giấy da và trọng lượng, và nướng vỏ cho đến khi vàng nâu, 5 đến 7 phút nữa. Chuyển chảo vào giá đỡ dây để nguội.
- Giảm nhiệt độ lò xuống 350 độ F. Trong một bát nhỏ, kết hợp hồ đào với 1 muỗng bơ và muối. Trải lên chảo nướng và nướng cho đến khi có mùi thơm, 8 đến 10 phút. Đặt sang một bên để làm mát.
- Trong khi đó, trong một bát vừa, kết hợp đường, xi-rô ngô, rượu rum, vani và bơ còn lại. Khuấy trong trứng. Thêm hồ đào nướng. Đổ đầy vào piecrust nguội.
- Nướng trên giá dưới cùng cho đến khi trung tâm của chiếc bánh có cảm giác giống như gelatin khi được ấn bằng mặt sau của thìa, từ 50 đến 60 phút. Chuyển chảo vào giá đỡ dây để nguội. Ăn với kem tươi, nếu muốn.
