Lấy cảm hứng từ các hương vị được tìm thấy trong món khai vị, chúng tôi đã tạo ra một món salad với tất cả các thành phần của đặc sản Trung Đông này và ít dầu hơn rất nhiều.
Cal / Phục vụ: 368 Năng suất: 8 Thành phần 1 gói Đậu xanh khô 4 c. nước 1 củ hành lớn 4 tép tỏi 4 muỗng canh. Tahini Dressing (công thức dưới đây) 4 c. Bông cải xanh 2 muỗng cà phê. dầu ô liu 1/4 muỗng cà phê. tiêu đen 1/4 muỗng cà phê. muối 1 gói củ cải đỏ Tahini Dressing: 6 muỗng canh. dầu ô liu 3 muỗng canh. tahini mè dán 1 1/2 muỗng canh. Nước chanh 1 tép tỏi 1/4 muỗng cà phê. Tiêu xay 1/4 muỗng cà phê. Hướng dẫn muối- Sắp xếp đậu xanh theo hướng dẫn gói. Để ngâm đậu xanh nhanh chóng, trong nồi 2 lít, đun nóng đậu xanh và 4 cốc nước lạnh để đun sôi trên lửa lớn. Hủy bỏ chảo từ nhiệt; Che và dành 1 giờ. Để ráo nước và rửa sạch đậu xanh.
- Trong nồi nặng 6 quart, để ráo nước, ngâm đậu xanh, hành tây, tỏi và đủ nước sạch để đun sôi trên lửa lớn. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm - khoảng 2 đến 2 tiếng rưỡi. Để ráo đậu xanh và bỏ hành tây và tỏi.
- Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt Tahini: Trong bình cỡ trung bình có nắp đậy kín, kết hợp tất cả các thành phần thay đồ, lắc cho đến khi kết hợp tốt.
- Trong nồi 2 quart, đun nóng 2 inch nước cho sôi. Thêm bông cải xanh và nấu 1 phút. Để ráo bông cải xanh và rửa sạch với nước lạnh. Chuyển bông cải xanh vào bát cỡ trung bình và kết hợp với dầu, hạt tiêu và muối.
- Để phục vụ, trong bát lớn, ném đậu xanh và lát củ cải với 4 muỗng canh Tahini Dressing. Đặt bông cải xanh xung quanh mép bát. Phục vụ với Tahini Dressing còn lại.
