Ớt ớt nướng cho món hầm này có cạnh khói. Hơi cay khi còn tươi, ớt poblano phát triển hương vị gần như ngọt khi rang; Ớt chiên Ý làm một thay thế tốt. Khi làm việc với bất kỳ hạt tiêu nào, bạn nên đeo găng tay cao su. Món hầm này có thể được thực hiện trước một ngày.
Cal / Phục vụ: 544 Năng suất: 6 Thành phần 2 muỗng canh. dầu thực vật 1 1/2 c. hành tây xắt nhỏ 3 tép tỏi 1 hạt tiêu jalapeño 1 muỗng cà phê. thì là 1 lb tomatillos 6 poblano hoặc ớt chiên 3 c. nước dùng gà giảm natri 1 củ khoai tây lớn c. Rau mùi tươi xắt nhỏ 1 muỗng cà phê. muối 1/4 muỗng cà phê. tiêu đen xay 2 lạng không xương sườn- Trong một cái chảo 6 quart, đun nóng dầu trên lửa vừa. Thêm hành tây và xào; cho đến khi mềm - 5 đến 7 phút. Thêm tỏi, jalapeno và thì là; áp chảo; 2 phút nữa. Thêm tomatillos, ớt poblano và nước dùng gà. Tăng nhiệt lên cao và đun sôi hỗn hợp. Nấu 1 phút. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi tomatillos mềm - khoảng 20 phút. Chuyển hỗn hợp tomatillo vào một cái bát và để nguội trong 10 phút.
- Làm việc theo từng đợt, hỗn hợp xung trong bát của bộ xử lý thực phẩm có gắn lưỡi cắt cho đến khi được chế biến thô. Cho hỗn hợp đã xử lý vào chảo.
- Thêm khoai tây, ngò, muối và hạt tiêu đen vào chảo. Nấu trên lửa vừa cho đến khi khoai tây chín mềm - khoảng 15 phút. Khuấy thịt lợn và nấu cho đến khi thịt lợn chín qua - 10 đến 15 phút. Phục vụ.
