Có, thậm chí món tráng miệng có thể được thực hiện trong một nồi áp suất. Hương vị sô cô la mãnh liệt của bánh pho mát này cải thiện khi được làm lạnh qua đêm. Có thể sử dụng chảo lò xo bảy hoặc tám inch miễn là phù hợp với bếp của bạn. Chúng tôi đã sử dụng chảo tám inch vì kích thước đó có sẵn hơn. (Chuyển thể từ Cooking Under Áp lực của Lorna J.Sass.)
Đọc thêm + Đọc ít hơn - Cal / Phục vụ: 434 Năng suất: 1 Thành phần 1/4 c. vụn bánh quy sô cô la 2 gói kem phô mai 1/2 c. đường 2 muỗng canh. bột mì đa dụng 4 quả trứng lớn 1/4 c. kem chua hoặc sữa chua nguyên chất 2 thanh sô cô la đen chất lượng cao cắt lát dâu tây tươi 2 muỗng canh. Thạch dâu tây, tan chảy nhánh bạc hà tươi Hướng dẫn- Gấp 2 feet giấy nhôm hai lần theo chiều dọc để tạo dải để di chuyển bánh pho mát đến và từ nồi áp suất 6 lít. Để qua một bên.
- Đậy bên ngoài chảo lò xo 8 inch với 1 tờ giấy nhôm lớn để không nước có thể thấm vào. Chảo bơ tự do và rắc vụn bánh quy, nghiêng và lắc chảo để tráng đáy và mặt bên. Để qua một bên.
- Trong bộ xử lý thực phẩm được trang bị lưỡi cắt, chế biến phô mai kem, đường và bột cho đến khi mịn - khoảng 15 giây. Thêm trứng, kem chua và sô cô la tan chảy và chế biến cho đến khi kết hợp - 5 đến 10 giây. 4. Đổ vào chảo đã chuẩn bị. Che phủ bằng lá nhôm bơ để giấy bạc vừa khít xung quanh nhưng cho phép một số phòng trên cùng để bánh phô mai mở rộng.
- Đặt trivet hoặc giá đỡ dưới đáy nồi. Đổ vào 2 1/2 cốc nước. Trung tâm springform pan trên dải giấy bạc và nhẹ nhàng hạ xuống nồi. Nhẹ nhàng gấp đầu của dải lá trên chảo.
- Khóa nắp vào vị trí, đun nóng đến áp suất cao trên nhiệt độ cao. Giảm nhiệt xuống vừa đủ để duy trì áp suất cao và nấu 20 phút. Tắt nhiệt và để áp suất giảm tự nhiên trong 10 phút (xem phần "Giải phóng áp suất"). Tháo nắp, mở nó ra khỏi bạn, để cho phép hơi nước còn lại thoát ra.
- 7. Để phô mai nguội vài phút trước khi lấy ra khỏi bếp. Với sự trợ giúp của dải giấy bạc, nhấc bánh phô mai lên giá dây và loại bỏ tất cả giấy bạc. Bánh phô mai mát đến nhiệt độ phòng. Làm lạnh qua đêm để có hương vị tốt nhất.
- 8. Trước khi phục vụ, phát hành và loại bỏ bên của springform pan. Đặt cheesecake lên đĩa phục vụ. Xếp dâu lên trên bánh, chải dâu với thạch tan chảy, và phô mai bao quanh với nhánh bạc hà, nếu muốn.
