Tiết kiệm thời gian và tối đa hóa hương vị phong phú của đậu pinto bằng cách bỏ qua ngâm mà rất nhiều công thức nấu ăn yêu cầu trước khi nấu với đậu khô. Một bài báo năm 2014 trên Thời báo Los Angeles chỉ ra rằng việc ngâm chỉ giúp tiết kiệm một lượng thời gian không đáng kể, trong khi không làm gì để cải thiện hương vị hoặc kết cấu của đậu. Cho dù bạn chọn nấu đậu như thế nào, các bước chuẩn bị khá giống nhau. Đặt đậu pinto vào một cái chao, chọn, tìm và loại bỏ đậu hoặc đá bị đổi màu, và rửa sạch đậu trước khi nấu chúng.
Phương pháp bếp lò
Nấu đậu trên bếp lò đòi hỏi thiết bị đặc biệt tối thiểu - chỉ cần một cái nồi có đáy nặng có nắp và muỗng để thỉnh thoảng khuấy. Nhược điểm của nấu bếp hàng đầu là giảm khả năng duy trì nhiệt độ hoàn hảo ngay cả khi bạn nấu đậu. Thêm đậu pinto đã rửa sạch vào nồi và đổ đầy nước vào khoảng 2 inch. Đặt nắp một phần vào nồi và đun sôi ở lửa vừa. Vặn lửa xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ 15 phút hoặc cho đến khi đậu đạt được độ mềm mong muốn. Khi đậu nấu, thỉnh thoảng hớt bọt ra khỏi đỉnh nồi và thêm nước nếu cần.
tiền boa
Đun sôi đậu pinto phát hiện ra kết quả trong đậu cứng hơn lý tưởng để sử dụng trong món salad hoặc các món ăn khác khi bạn muốn chúng giữ hình dạng của chúng. Đun sôi chúng với nắp một phần cho bạn những hạt đậu mềm hơn và lý tưởng hơn để sử dụng trong các món ăn, chẳng hạn như burritos, được hưởng lợi từ kết cấu mềm hơn.
Đậu Pinto nướng
Phương pháp này không khác mấy so với nấu đậu trên bếp, nhưng nó cho phép bạn đạt được tốc độ chậm và ổn định để nấu đậu pinto. Bắt đầu bằng cách thêm đậu vào nồi có đáy nặng, an toàn với lò nướng với lượng nước nhiều như bạn cần để bọc đậu 2 inch. Làm nóng lò ở 300 hoặc 350 độ Fahrenheit. Đun sôi nồi trong khi lò nướng nóng trước, sau đó đậy nắp nồi và bật nó trong lò khoảng 1 giờ 15 phút hoặc cho đến khi đậu mềm. Thỉnh thoảng kiểm tra đậu và thêm nước nếu nồi bắt đầu khô.
Phương pháp nấu áp suất
Áp lực nấu đậu pinto là một con dao hai lưỡi. Một mặt, nếu bạn muốn nấu đậu nhanh, không có gì hoàn thành công việc nhanh như nồi áp suất. Mặt khác, đậu không có vỏ có thể tách ra trong nồi, làm cho những loại đậu này lý tưởng hơn để sử dụng trong các món ăn, chẳng hạn như súp hoặc hummus, không yêu cầu đậu phải giữ được hình dạng chắc chắn, nguyên vẹn. Thêm 1 muỗng canh dầu và 4 cốc nước cho mỗi chén đậu pinto vào nồi áp suất. Làm nóng nồi đến áp suất cao và nấu đậu trong 20 đến 25 phút . Hip áp suất nấu ăn, một blog thực phẩm tập trung vào nghệ thuật sử dụng nồi áp suất, khuyên bạn nên sử dụng phương pháp giải phóng tự nhiên. Để giải phóng áp suất một cách tự nhiên, hãy tháo bếp ra khỏi nguồn nhiệt và để áp suất giảm. Quá trình này thường mất tới 15 phút.
Cảnh báo
Tránh đổ đầy nồi áp suất quá nửa chừng để có kết cấu đậu tốt nhất và an toàn tối ưu trong khi nấu áp suất.
Đậu Pinto nấu chậm
Sử dụng nồi nấu chậm của bạn là một trong những cách dễ nhất, không phiền phức để nấu đậu khô. Thêm đậu, cùng với nước đủ để phủ chúng từ 1 đến 2 inch. Đậy nắp và nấu đậu pinto ở mức thấp trong 6 đến 8 giờ hoặc trên Cao trong 3 đến 4 giờ .
Gợi ý gia vị
Cho dù bạn chọn sử dụng phương pháp nào để nấu đậu pinto chưa nấu, thêm hương liệu vào chất lỏng nấu giúp truyền vào đậu với hương vị khi nấu. Một số ý tưởng bao gồm:
- Sử dụng nước dùng cho chất lỏng nấu ăn thay vì nước.
- Thêm rau thơm như cần tây, cà rốt, hành tây hoặc tỏi vào chất lỏng nấu ăn.
- Ném một số loại thảo mộc tươi hoặc khô xắt nhỏ vào cùng với chất lỏng nấu ăn, chẳng hạn như oregano, húng tây, lá nguyệt quế, rau mùi tây hoặc húng quế.
- Thêm nước chanh hoặc cà chua vào nồi vào cuối . Thêm các thành phần axit quá sớm có thể can thiệp vào sự mềm mại của đậu.
