Hãy để món súp ngọt ngào và đầy màu sắc này nâng cao tinh thần của bạn trong những ngày suy yếu của mùa đông.
Cal / Phục vụ: 226 Năng suất: 8 Thành phần 2 lb cà rốt 2 lb. Parsnips 3 c. nước 3 c. nước dùng gà ít natri 2 muỗng cà phê. đường 1 muỗng cà phê. muối 3 muỗng canh. bơ 1 củ hành vừa 4 tép tỏi 2 c. Bơ sữa 1 muỗng cà phê. cải ngựa tươi nghiền 1 muỗng cà phê. gừng tươi nghiền nhỏ 1 muỗng canh. crème fraÎche hoặc kem chua 1 muỗng canh. Hướng dẫn thì là tươi xắt nhỏ- Nấu rau: Trong một kho lớn trên lửa vừa cao, kết hợp cà rốt, rau mùi tây, nước, nước dùng, đường và muối. Đun sôi nhẹ nhàng cho đến khi rau quả mềm - khoảng 15 phút. Trong một cái chảo 10 inch trên lửa vừa, làm tan chảy bơ. Thêm hành tây và xào cho đến khi mờ - khoảng 5 phút. Thêm tỏi và tiếp tục nấu - 2 đến 3 phút nữa.
- Làm súp: Sử dụng một cái muỗng có rãnh, loại bỏ cà rốt và rau mùi tây khỏi stockpot. Trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm, xay nhuyễn rau theo từng mẻ. Thêm hành tây và tỏi và purée cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp trở lại stockpot, thêm bơ sữa và đun nóng cho đến khi ấm nhưng không sôi.
- Để phục vụ: Khuấy cải ngựa nghiền và gừng và trang trí với crème fraîche hoặc kem chua và rắc thì là, nếu muốn.
