Hướng dẫn khử nước Jerky

Thịt bò là một lựa chọn phổ biến cho giật.

Jerky là một món ăn nhẹ làm từ thịt khô, dày dạn. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào cho giật, từ thịt bò, thịt lợn đến cá hồi. Máy khử nước thực phẩm là một công cụ tiện dụng để tạo độ giật. Máy khử nước làm nóng thức ăn một cách nhẹ nhàng và từ từ ở nhiệt độ thấp để rút dần độ ẩm ra ngoài. Kể từ tháng 4 năm 2006, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến nghị thịt nên được nấu chín trước trong lò trước khi khử nước để đảm bảo vi khuẩn nguy hiểm bị tiêu diệt. Thịt được ướp, tẩm gia vị, nướng trong lò một thời gian ngắn sau đó khử nước cho một bữa ăn nhẹ ngon miệng.

Những thứ bạn cần

4 lbs. thịt nạc
Dao
Thớt
Nước xốt Jerky (xem công thức nấu ăn trong Tài nguyên)
Đĩa thủy tinh
Bọc nhựa
Khăn giấy
Muối

Tiêu
Bột tỏi
Tấm nướng
Lò nướng
Nhiệt kế thịt
Kẹp
Thực phẩm khử nước
Container lưu trữ

Chuẩn bị

Cắt thịt thành những lát mỏng dày khoảng 1/4 inch và dài 6 inch.

Chuẩn bị nước xốt của bạn theo công thức. Nước xốt Jerky có xu hướng bao gồm một loại axit như giấm, chất làm ngọt như đường nâu và một yếu tố mặn như nước tương. Thử nghiệm với các công thức nấu ăn để tìm ra một hương vị phù hợp với khẩu vị của bạn.

Nhúng từng lát thịt mỏng vào nước ướp sau đó đặt các lát vào đĩa thủy tinh của bạn. Sắp xếp các lát trong một lớp duy nhất trong món ăn sau đó đổ phần ướp còn lại lên thịt.

Đậy đĩa ướp bằng bọc nhựa và để trong tủ lạnh từ 8 đến 12 giờ hoặc qua đêm.

Lấy thịt ra khỏi ướp và vỗ từng lát khô bằng khăn giấy.

Nêm thịt bằng cách rắc muối, hạt tiêu và bột tỏi lên cả hai mặt của mỗi lát.

Nướng trước

Làm nóng lò nướng của bạn đến 160 độ Fahrenheit.

những người khác đang đọc

Hướng dẫn khử nước
Hướng dẫn sử dụng máy khử nước thực phẩm của Bee Beyer

Sắp xếp các lát thịt của bạn trong một lớp duy nhất trên tấm nướng và đặt chúng vào lò nướng nóng.

Làm nóng thịt cho đến khi nhiệt kế đưa vào một lát đọc 160 độ F cho thịt bò và thịt lợn hoặc 165 độ Fahrenheit cho thịt gà. Điều này đảm bảo rằng tất cả các vi khuẩn nguy hiểm tiềm tàng đều bị tiêu diệt.

Lấy thịt ra khỏi lò.