Mỗi cây chanh hoặc cam cho năng suất khoảng 100 quả mỗi mùa.
Cây cam và chanh có chung đặc điểm chung như quả có màu sáng và nhạy cảm với lạnh. Cả hai cây đều đến châu Mỹ qua châu Âu, mặc dù cây có khả năng bắt nguồn từ phía đông ở Trung Quốc và Ấn Độ. Chanh và cam hương vị các món ăn mặn, phục vụ như là phụ kiện trang trí cho bữa ăn, và sản xuất nước ép tangy. Mặc dù đặc điểm chung, chanh và cam là những loài khác nhau.
Kích thước
Đối với hầu hết các phần, cây cam phát triển lớn hơn cây chanh về mọi phương diện. Cây cam cao tới 25 feet, với một số cây già hơn tồn tại cao tới 50 feet. Cây chanh thường tối đa cao 20 feet. Một cây cam tạo ra những quả cam dài từ 2 1/2 đến 6 inch và rộng 1 đến 3 3/4 inch. So sánh, một cây chanh phát triển chanh dài khoảng 2 3/4 đến 4 3/4 inch.
Biến thể trong phân loại
Hai phân loại chính - chua và ngọt - của cam tồn tại. Mỗi loài cam ngọt thuộc một trong bốn phân loại, dựa trên hình dạng, màu sắc và độ axit. Các loại bao gồm cam tròn, rốn, cam hoặc máu và cam không axit. Cây chanh thường có ba loại - thật, Meyer và Ponderosa - với nhiều loài cây chanh được nhúng trong các loại đó. Giống đầu tiên, chanh thật, được phát triển ở Ấn Độ, lan vào lưu vực Địa Trung Hải bằng phương tiện không xác định, và vượt Đại Tây Dương với sự giúp đỡ từ Columbus. Các loài eureka và Lisbon xác định hai nhánh riêng biệt của chanh thật, đặc trưng bởi hình dạng cây, số lượng hạt và mùa sản xuất trái cây. Chanh Ponderosa, một loại quả có múi với sự xuất hiện của chanh thật, được phát triển tình cờ từ một cây con vào những năm 1880.
Lai tạo
Chanh Meyer, được coi là một quả chanh mặc dù có trạng thái lai, sở hữu ít axit hơn so với chanh thật. Chanh Meyer trông giống như một quả cam màu vàng hơn là một quả chanh thật. Trên thực tế, vật liệu di truyền từ cây quýt và cây chanh đã tạo ra cây chanh Meyer. Năm 1908, một nhà thám hiểm tên là Frank N. Meyer đã tìm thấy cây được trồng trong chậu ở Bắc Kinh, Trung Quốc.
Thu hoạch
Chanh dễ bị bầm tím nếu xử lý sai. Vì vậy, người thu hoạch chanh thủ công. Chọn thời điểm thu hoạch một quả chanh phụ thuộc vào hàm lượng nước ép - trái cây cần ít nhất 25% nước ép. Chanh thường chữa trong quá cảnh, chuyển từ màu xanh sang màu vàng. Mặt khác, cam đáp ứng tốt với việc chọn máy, mặc dù chi phí giữ cho việc thực hành không được phổ biến.
Kiểm soát chất lượng
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, hoa hồng cam quýt tiểu bang và các quy định của liên bang xác định chất lượng cam được sử dụng trong các hoạt động thương mại và điểm đến cuối cùng của trái cây trong các bộ phận sản xuất hoặc làm thực phẩm chế biến như nước trái cây. Người thu hoạch chanh loại bỏ trái nhỏ hơn 2 1/8 inch và phân loại trái còn lại để chế biến hoặc sử dụng tươi.
