Món bánh donut-shop kiểu cũ tuyệt vời này rất thú vị và dễ làm tại nhà. Bánh rán sô cô la phong phú được trang trí với một loạt rắc trắng - cặp với sữa cho một bữa ăn nhẹ buổi chiều thú vị.
Cal / Phục vụ: 440 Năng suất: 12 Thành phần 1 3/4 c. bột mì đa dụng 1 1/2 c. bánh bột 3/4 c. bột ca cao 1 muỗng cà phê. bột nở 1 muỗng cà phê. baking soda 3/4 muỗng cà phê. muối 1/2 muỗng cà phê. quế 2 1/2 oz. sô cô la đắng 4 oz. sô cô la đắng 1 c. đường 3/4 c. Bơ sữa 4 muỗng canh. bơ không ướp muối 2 quả trứng lớn 2 lòng đỏ trứng lớn 2 muỗng cà phê. chiết xuất vani nguyên chất 4 c. dầu thực vật 3 muỗng canh. kem nặng 2 muỗng canh. hướng dẫn không trắng- Làm bột: Rây bột, ca cao, bột nở, baking soda, muối và quế với nhau trong một cái bát lớn, thêm sô cô la nghiền, và đặt sang một bên. Kết hợp đường, bơ sữa, bơ, trứng, lòng đỏ và vani với nhau trong một bát lớn và đánh cho đến khi mịn. Thêm hỗn hợp bột dần dần, khuấy đều cho đến khi các thành phần vừa kết hợp. Cạo xuống hai bên của bát và bọc bằng nhựa bọc. Làm lạnh trong ít nhất 1 giờ hoặc tối đa 6 giờ.
- Làm bánh rán: Biến bột ra trên một bề mặt làm việc hào phóng. Bụi bột nhẹ với bột và lăn ra dày khoảng 1/2 inch. Cắt bánh rán bằng máy cắt bánh rán 3 inch và chuyển sang tấm nướng. Thu thập các mẩu bột nhào, reroll, và lặp lại cắt bánh rán cho đến khi tất cả các bột được sử dụng. Làm lạnh bánh rán trong 30 phút.
- Chiên bánh rán: Làm nóng khoảng 4 inch dầu thực vật trong một cái chảo sâu lớn có gắn nhiệt kế trên nhiệt độ cao trung bình cho đến khi dầu đạt 365 ° F. Chiên ba cái bánh rán cùng một lúc - 1 1/2 đến 2 phút mỗi bên. Hủy bỏ bánh rán bằng một cái muỗng và ráo nước trên giá dây. Lặp lại với bánh rán còn lại.
- Làm cho men: Đặt sô cô la còn lại vào một cái bát chịu nhiệt và đặt sang một bên. Mang kem trong chảo nhỏ đun nhỏ lửa trên lửa vừa. Đổ sô cô la, ngồi trong 30 giây và khuấy cho đến khi mịn. Bánh rán hàng đầu với men sô cô la và rắc nonpareils. Phục vụ ngay lập tức.
