Món bouillabaisse ban đầu là một món ăn đơn giản mà ngư dân nấu trên thuyền của họ từ hải sản mà họ bắt được ngày hôm đó. Một trong những món ăn nổi tiếng trong khu vực của Pháp, bouillabaisse được ướp với nghệ tây, vỏ cam và thì là. Phiên bản đơn giản hóa của món súp cổ điển từ Brussilles này có thể được chế biến với bất kỳ loại cá tươi hoặc động vật có vỏ nào.
Đọc thêm + Đọc ít hơn - Cal / Phục vụ: 429 Năng suất: 6 Thành phần 1/4 c. dầu ô liu 2 củ hành lớn 1 tỏi tây lớn 2 tép tỏi 6 c. nước 1/2 c. rượu vang trắng khô 1 1/2 lb khoai tây đỏ nhỏ 1 1/4 lb cà chua tươi 1 muỗng cà phê. lá húng tây khô 1/2 muỗng cà phê. hạt thì là 1/2 muỗng cà phê. chủ đề safron 1 dải vỏ cam tươi 1 muỗng cà phê. muối 1/4 muỗng cà phê. tiêu đen xay 2 lá nguyệt quế 1 1/2 lb cá thịt trắng chắc 1/2 1/2 sò biển 3/4 lb. Tôm 2 muỗng canh. lá mùi tây tươi cắt lát bánh mì Pháp Hướng dẫn- Trong chảo 6 quart, đun nóng dầu trên lửa vừa. Thêm hành tây, tỏi tây và tỏi; xào cho đến khi hành tây trong mờ - khoảng 5 phút. Thêm nước, rượu, khoai tây, cà chua, húng tây, thì là, nghệ tây, vỏ cam, muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế; đậy nắp và đun nóng để đun sôi trên lửa cao. Giảm nhiệt xuống thấp và đun sôi hỗn hợp trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy để làm vỡ cà chua.
- Trong khi đó, cắt cá thành những miếng 1/2 inch. Thêm cá và sò điệp vào hỗn hợp cà chua; đậy nắp và đun nóng để đun sôi trên lửa cao. Giảm nhiệt xuống mức thấp và nấu chỉ cho đến khi cá bong ra dễ dàng và sò điệp chắc - 3 đến 5 phút. Hủy bỏ chảo từ nhiệt. Loại bỏ và loại bỏ lá nguyệt quế và vỏ cam. Rắc bouillabaisse với rau mùi tây và phục vụ với bánh mì, nếu muốn.
