Hàu chiên hoặc chiên giòn là một món ngon. Hương vị của chúng là mạnh mẽ, phong phú và mặn. Hàu kết hợp tốt với cam quýt, hạt tiêu đen, kem, ngô, atisô và các hương vị mặn khác. Chúng đặc biệt phổ biến trong các món ăn Pháp, Nam và Châu Á. Hàu chiên có thể được thưởng thức với một số nước sốt và gia vị, hoặc chúng có thể được phục vụ với salad, súp, bánh mì hoặc thậm chí các thực phẩm chiên khác, như khoai tây chiên. Rượu sâm banh hoặc rượu vang trắng là những lá tuyệt vời cho hương vị tối, tươi tốt của hàu chiên, cũng như một số loại bia giòn.
Nước sốt & gia vị
Hàu chiên thường được phục vụ với nước sốt hoặc gia vị. Yêu thích bao gồm remoulade, một loại nước sốt cay mayonnaise; vinaigrettes cam quýt; giấm mạch nha; sốt nóng (như Tabasco); sốt tartar; nước sốt kem; nước chấm ponzu; chanh hoặc chanh nêm; salsas cà chua hoặc ngô; bơ nóng với nước sốt cam quýt hoặc giấm; và thảo mộc tươi xay nhuyễn như húng quế. Hầu hết các loại nước sốt này bao gồm một yếu tố kem để bổ sung cho hàu cũng như một yếu tố chua để làm nổi bật hương vị thịt đậm đà của chúng. Một số nước sốt hàu có thể bao gồm rượu, như Pernod, vermouth, bia hoặc rượu vang trắng.
Một ít mayonnaiseSúp & Salad
Một món ăn kèm tuyệt vời cho món hàu chiên là súp kem hoặc gazpacho mát lạnh. Kem súp atisô, kem súp cần tây, kem súp chanterelle và kem súp gà đều là những lựa chọn mạnh mẽ, như cà chua, ngô hoặc hẹ bisque. Đây có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Gazpacho cà chua hoặc ớt đỏ có thể là một mặt nhẹ, tươi mát, làm giảm bớt sự nặng nề của hàu chiên trong khi tăng cường sự đầy đủ và hương vị của chúng. Một khía cạnh cổ điển khác cho hàu chiên là salad. Chúng có thể bao gồm tất cả mọi thứ, từ héo, rau xanh đến củ cải tươi và dưa chuột. Đôi khi trái cây họ cam quýt, như bưởi, được sử dụng. Những con sên làm từ bắp cải, cà rốt và các loại rau tươi khác thường được kết hợp với hàu chiên trong các món ăn miền Nam và châu Á. Salad đi kèm với hàu chiên thường được mặc với bơ sữa hoặc nước sốt dựa trên vinaigrette.
Súp GazpachoBánh mì & Bánh quy
Nhiều người sẽ đồng ý rằng một vài thứ ngon như hàu chiên ăn kèm với bánh mì Pháp tươi. Trên thực tế, đây là cơ sở cho bánh sandwich cậu bé hàu nổi tiếng của New Orleans. Các loại bánh mì khác ngoài bánh mì Pháp có thể được sử dụng, bao gồm bánh mì bột chua và bánh ngô. Hàu chiên cũng có thể là bánh quy giòn, và bánh quy tiêu đặc biệt được ưa chuộng cho mục đích này. Khi phục vụ hàu chiên với bánh mì hoặc bánh quy giòn, nước sốt mặn được đặc biệt đánh giá cao, vì bánh mì có thể được nhúng trong những cái này trước khi được phủ lên trên hàu.
Bánh quy giòn
Sự lựa chọn khác
Nhiều món ăn phụ khác kết hợp tốt với hàu. Các nhà hàng thường phục vụ hàu chiên với khoai tây chiên, vòng hành tây hoặc khoai tây chiên. Một lựa chọn phổ biến khác là xếp hàu chiên vào món trứng rán, cùng với hành lá, rau thơm và thịt xông khói. Ngô ở nhiều dạng phù hợp với hàu chiên, từ ngô kem với pimentos đến ngô trên lõi ngô.
Khoai tây chiên với sốt cà chua
