Giữ trái cây tươi cắt khỏi bóng tối là có thể bằng cách sử dụng các chất ức chế xảy ra tự nhiên.
Nhiều người ngày nay quan tâm đến các sản phẩm tự nhiên có hương vị tốt, lành mạnh và kinh tế. Giữ trái cây tươi đẹp sau khi cắt là một thách thức. Khi trái cây tươi bị cắt, nó mất nước. Mất nước này bắt đầu sự phát triển của nấm và nấm mốc làm tăng tốc quá trình hư hỏng. Quá trình này làm cho trái cây cắt chuyển sang màu nâu và không hấp dẫn. Có những sản phẩm thương mại làm chậm quá trình này như Fruit Fresh, nhưng đối với những người ăn uống tự nhiên, lành mạnh, lượng đường trong sản phẩm này là một vấn đề.
Viên vitamin C
Một cách khác để sử dụng một sản phẩm thương mại để làm chậm quá trình hư hỏng của trái cây tươi là sử dụng viên vitamin C. Để tạo ra một giải pháp vitamin C hiệu quả để ngăn chặn sự hóa nâu, hãy nghiền nát bốn viên vitamin C 500 mg và hòa tan bột trong nước đủ để phủ hoàn toàn hoặc che phủ lượng trái cây bạn cắt để chuẩn bị. Vitamin C có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa và dược phẩm.
Lưu huỳnh tự nhiên
Lưu huỳnh xuất hiện tự nhiên có khả năng ngăn chặn sự hóa nâu xảy ra khi trái cây tươi bị cắt. "Tạp chí khoa học thực phẩm" đã công bố một báo cáo chỉ ra rằng lưu huỳnh tự nhiên có hiệu quả trong việc cấm màu nâu của trái cây cắt trong tối đa 14 ngày. Đây là một thời gian dài hơn nhiều so với các tùy chọn tự nhiên khác. Những người, cần phải cấm quá trình làm hỏng trái cây tươi trong một thời gian dài, có thể muốn xem xét sử dụng lưu huỳnh tự nhiên như là một thay thế cho các sản phẩm thương mại.
Ớt ớt
Ớt ớt rất giàu vitamin C và do đó có hiệu quả cao trong việc giảm hoặc loại bỏ hoàn toàn màu nâu xảy ra khi cắt trái cây tươi. Nhúng trái cây cắt vào dung dịch ớt xay và nước sẽ ngăn ngừa nâu. Tỷ lệ ớt trong nước phụ thuộc vào số lượng trái cây được cắt để bảo quản.
Các loại nước ép trái cây
Đặt trái cây tươi cắt vào nước rửa từ trái cây khác chứa nhiều vitamin C là một cách khác để ức chế trái cây tươi chuyển sang màu nâu. Trộn trái cây tươi với nước cam hoặc dứa hoặc nước chanh và chanh đóng chai giữ cho trái cây tươi không bị sẫm màu.
Hoa quả tươi
Trộn các loại trái cây tươi làm mất màu sau khi cắt, chẳng hạn như táo, chuối và lê, với các loại trái cây khác có nhiều vitamin C là một cách hiệu quả để giữ cho trái cây không bị đổi màu. Làm một món salad trái cây tươi bao gồm những lát cam và dứa tươi hoạt động hiệu quả vì lượng axit ascorbic cao trong những loại trái cây này.
