Calamari chiên không có bột

Calamari không phải là loại hải sản hấp dẫn nhất.

Bánh mì làm cho một ngụy trang hiệu quả. Không phải là một lớp vỏ màu nâu vàng giòn, thỏa mãn trên một số món chiên giòn ngon là bất cứ điều gì ít hơn vinh quang, đó chỉ là một số thực phẩm, tốt, xấu. Ví dụ, nếu có một danh sách các loại thực phẩm tuyệt vời nhất thế giới, thì mực có vòi và củ sẽ xếp hạng thấp hơn độ sâu của đại dương. Vì vậy, nó thường bị vùi dập để làm cho nó trở nên hấp dẫn hơn - mọi người có thể khó vượt qua điều xúc tu. Tuy nhiên, mực không có bột có vị giống như đại dương và miếng cắn mềm nếu bạn nấu nó nhanh và nóng, cho một món bánh mì thích thú thực sự thường che đậy.

Những thứ bạn cần

Đĩa
Khăn giấy
Dao làm bếp
Dầu có điểm khói cao như đậu phộng, ngô hoặc vừng
Chảo rán cao, đáy nặng

Muối kosher
Tiêu
Các loại thảo mộc và gia vị để hương vị (tùy chọn)
Muỗng có rãnh

Lấy calamari ra khỏi tủ lạnh và đặt nó lên một cái đĩa lót một chiếc khăn giấy. Làm khô mực khô bằng khăn giấy. Làm khô mực cho phép nó khô nhanh hơn và giảm thiểu việc bật và văng không thể tránh khỏi khi bạn chiên bằng nhiệt độ cao.

Cắt lát calamari thành các miếng 1/2 inch và nêm nếm cho tất cả các mặt với muối và hạt tiêu kosher. Để calamari ngồi ở nhiệt độ phòng trong khi bạn làm nóng dầu.

Đổ khoảng 1 đến 1 1/2 inch dầu có điểm khói cao vào chảo rán có bề mặt cao, nặng và đặt nó lên bếp. Đặt đầu đốt ở mức trung bình hoặc cài đặt "6" nếu bếp của bạn có mặt số chia độ. Cài đặt trung bình cao dao động từ 375 đến 449 Fahrenheit và bạn cần một loại dầu có thể xử lý mức nhiệt đó. Đậu phộng, ngô, nghệ tây và dầu mè là tất cả các ứng cử viên cho chiên nhiệt độ cao.

Thêm các loại thảo mộc và gia vị, ở dạng nguyên chất của chúng, vào dầu ngay trước khi bạn thêm mực, nếu muốn. Chất béo nguyên chất, chẳng hạn như dầu, chiết xuất tinh dầu từ các loại thảo mộc và toàn bộ gia vị, từ đó tạo hương vị cho dầu ăn. Mảnh ớt đỏ, tép tỏi bóc vỏ và nhánh thì là đều có tác dụng với mực.

Hạ mực vào dầu, dùng muỗng có rãnh. Khuấy nhẹ miếng mực một lần để chúng không dính vào nhau.

Flash chiên mực cho đến khi nó có màu nâu vàng và mờ đục trong suốt - không quá tổng thời gian nấu từ một đến rưỡi đến hai phút.

Lấy mực ra khỏi dầu bằng thìa có rãnh, để cho ráo nước trên chảo trong vài giây trước khi chuyển nó vào một cái đĩa lót bằng khăn giấy. Vắt một quả chanh tươi lên trên mực trong khi nó đang nóng để khuếch đại mùi hương cam quýt.