Công thức này đến từ Nhà hàng Vintage tại Nhà máy rượu Stone Hill ở Hermann, Mo., dọc theo Đường mòn Rượu vang Missouri. Món ăn cổ xưa, thịnh soạn này rất phổ biến ở vùng định cư Đức của Missouri.
Cal / Phục vụ: 280 Năng suất: 1 Thành phần 1 3/4 c. bột mì đa dụng 1 1/2 muỗng cà phê. men khô hoạt tính 2 muỗng canh. đường 1 muỗng cà phê. muối 3 1/2 muỗng canh. bơ 2 quả trứng 1/2 c. Nước ấm 1 củ hành ngọt lớn (như Vidalia) 1/2 c. muỗng cà phê kem chua. tiêu trắng 2 muỗng cà phê. hạt giống hướng dẫn- Làm bột nhào: Làm nóng lò nướng đến 375 độ F. Nhẹ nhàng phủ 2 tấm nướng với dầu và đặt sang một bên. Kết hợp 1 chén bột, men, đường và 1/2 muỗng cà phê muối trong một bát lớn. Làm tan chảy 3 muỗng bơ và đánh nó và 1 quả trứng với nhau trong một bát vừa. Từ từ đổ hỗn hợp bơ và trứng vào hỗn hợp bột trong khi trộn bằng thìa gỗ. Thêm nước và tiếp tục trộn cho đến khi hình thành bột nhão, ướt. Trộn bột còn lại và chuyển bột lên bề mặt làm việc có bột. Quỳ trong 10 phút cho đến khi mịn nhưng vẫn hơi khó khăn. Chuyển bột vào một bát dầu nhẹ, bọc bằng nhựa bọc, và đặt ở nơi ấm áp để tăng cho đến khi tăng gấp đôi khối lượng - khoảng 1 tiếng rưỡi.
- Làm topping hành tây: Đặt hành tây và bơ còn lại vào một cái chảo lớn và nấu trên lửa vừa thấp, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi vàng nâu. Mát mẻ hoàn toàn. Đánh trứng cùng với trứng còn lại, kem chua, hạt tiêu trắng và muối còn lại. Trộn với hành tây đã nguội.
- Nướng bánh tart: Đập bột xuống và chia thành 6 phần bằng nhau - mỗi phần có kích thước bằng một quả chanh. Nhấn và kéo bột bằng ngón tay để tạo thành sáu vòng tròn 8 inch và uốn các cạnh để tạo thành một vòng tròn. Đặt 6 vòng tròn bột lên mỗi tờ đã chuẩn bị và trên cùng với hỗn hợp hành tây, để lại 1/2 inch miễn phí ở các cạnh. Nhẹ nhàng rắc hạt caraway trên bánh tart. Nướng trên kệ giữa của lò cho đến khi bộ hỗn hợp hành tây và hành tây vàng nâu - khoảng 10 phút. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
