Một ole Dollop lớn của kem zesty làm cân bằng sự ngọt ngào của người này.
Năng suất: 8 - 10 phần Tổng thời gian: 2 giờ 25 phút Thành phần 2 lb.khoai lang nhỏ (khoảng 4)
bột mì đa dụng, cho bề mặt làm việc
1tất cả các mục đích
3/4 c.sữa nguyên chất
3trứng lớn
2 muỗng cà phê.gừng tươi nghiền
1/2 c.đường nâu nhạt đóng gói
1/2 c.đường cát
1/2 muỗng cà phê.quế đất
1/4 muỗng cà phê.đất nền
1/4 muỗng cà phê.muối kosher
2/3 c.kem chua
1/2 c.kem nặng
2 muỗng canh.đường bánh kẹo
1/2 muỗng cà phê.chiết xuất vanila nguyên chất
Hướng1. Làm nóng lò ở 400 ° F. Chích khoai tây khắp nơi với một cái nĩa. Đặt trên một tấm nướng có viền và nướng cho đến khi mềm, 60 đến 65 phút. Để nguội.
2. Trong khi đó, trên bề mặt làm việc được cán nhẹ, lăn bột thành hình tròn 13 inch. Chuyển bột sang tấm bánh 9 inch và cắt thành phần nhô ra 1 inch. Nhét phần nhô ra dưới và uốn các cạnh bằng ngón tay hoặc nĩa. Đóng băng 15 phút.
3. Dough bột bằng giấy giấy da, để lại một phần nhô ra, và điền vào đậu khô hoặc trọng lượng bánh; đặt trên một tấm nướng có viền. Nướng, cho đến khi các cạnh bắt đầu trông khô, 10 đến 12 phút. Bỏ giấy da và đậu. Nướng cho đến khi lớp vỏ được thiết lập và có màu nhạt, 8 đến 10 phút nữa. Giảm lò nướng xuống 350 ° F.
4. Khi khoai tây đủ mát để xử lý, loại bỏ da và xay thịt cho đến khi mịn trong một cái bát (bạn nên có khoảng 2 1/4 cốc). Thêm sữa, trứng, và gừng và đánh trứng để kết hợp. Thêm đường nâu nhạt, đường cát, quế, ớt và muối và đánh cho đến khi mịn. Đổ vào lớp vỏ nướng một phần. Nướng cho đến khi đầy chỉ là thiết lập và bề mặt bắt đầu trông khô và nấu chín, 55 đến 60 phút. Chuyển bánh vào giá đỡ dây; để nguội đến nhiệt độ phòng.
5. Đánh kem cùng với kem chua, kem nặng, đường của bánh kẹo và vani bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi các đỉnh mềm hình thành, 1 đến 2 phút. Trải trên bánh hoặc phục vụ cùng.
Đối với một ít topping tart, phụ trong cùng một lượng crème fraîche hoặc mascarpone cho kem chua.
