Lựa chọn này của rau xanh đắng nướng và cà chua anh đào đầy màu sắc có thể được phục vụ như một món khai vị không thịt thỏa mãn hoặc như một món ăn kèm đầy hương vị cho bất kỳ thịt, gia cầm hoặc hải sản nướng.
Cal / Phục vụ: 575 Năng suất: 4 Thành phần 1 c. giấm balsamic 1 bó nhỏ hẹ 3 nhánh nhỏ húng quế tươi 3 nhánh nhỏ húng tây tươi 2 tép tỏi 4 đầu frisee (rau diếp xoăn) 4 đầu nhỏ radicchio 4 đầu Bỉ endive 1 pt. cà chua cherry đỏ 1 pt. cà chua cherry vàng 1 c. Hướng dẫn sử dụng dầu oliu- Trong nồi 2 quart, giấm nhiệt, 1/2 bó hẹ, húng quế, húng tây và tỏi để đun sôi trên lửa lớn; giảm nhiệt xuống thấp và nấu cho đến khi giấm xuất hiện giảm còn 1/2 cốc - khoảng 10 phút. Lọc giấm vào cốc đo thủy tinh; nếu nhiều hơn 1/2 cốc, quay trở lại chảo và giảm thêm, nếu ít hơn, thêm nước để tạo ra 1/2 cốc. Đặt giấm sang một bên để làm mát. Trong khi đó, cắt nhỏ còn lại 1/2 bó hẹ. Đặt hẹ vào bát nhỏ; đậy nắp và làm lạnh.
- Sắp xếp frisee, radicchio, cà chua dai và cà chua trong món nướng 13 inch 9 inch. Khi giấm nguội, trong bát nhỏ, dần dần giấm giấm vào dầu; hỗn hợp mưa phùn trên rau xanh và cà chua. Che với bọc nhựa và làm lạnh 1 giờ.
- Đun nóng trong nhà hoặc nướng ngoài trời đến nóng vừa. Trút rau xanh và cà chua vào chao đặt trên bát và dự trữ giấm ướp trong bát.
- Nướng rau xanh 3 đến 5 phút, xoay cho đến khi hơi cháy. Trong khi đó, sợi cà chua anh đào nửa trên kim loại mỏng hoặc xiên tre.
- Với kẹp, loại bỏ rau xanh từ vỉ nướng và chia cho 4 đĩa ăn tối. Nướng cà chua, chuyển thường xuyên, cho đến khi các cạnh chỉ bắt đầu màu nâu. Hủy bỏ cà chua từ xiên và chia thành rau xanh. Ướp nước xốt dành riêng trên xà lách và rắc mỗi loại hẹ xắt nhỏ dành riêng.
