Quy trình hai bước nấu khoai tây biến đổi món salad mùa hè này từ cùng tuổi sang cao siêu.
Năng suất: 8 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 30 phút Tổng thời gian: 0 giờ 45 phút Thành phần 3 lb khoai tây vàng Yukon bé (khoảng một quả óc chó giảm một nửa) Hạt tiêu đen muối Kosher 6 muỗng canh. Dầu ô liu, chia 6 lát thịt xông khói cắt trung tâm cắt thành 1/2 in. 2 miếng tỏi, băm nhỏ 1/4 c. giấm táo 2 muỗng cà phê. đường nâu đóng gói chắc chắn 8 hành lá 2 muỗng canh. kinh giới tươi, cộng với nhiều hơn cho chỉ đường trang trí- Nướng nhiệt đến trung bình cao. Xếp một tấm bằng khăn giấy.
- Đặt khoai tây vào một cái nồi lớn và đậy nắp bằng nước muối lạnh khoảng 2 inch. Đậy nắp và đun sôi, giảm nhiệt và đun cho đến khi dễ dàng đâm bằng dao, 14 đến 16 phút. Để ráo nước và để nguội. Chuyển vào một cái bát và quăng với 2 muỗng canh dầu.
- Trong khi đó, nấu thịt xông khói trong một cái chảo lớn trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi giòn, 5 đến 7 phút. Lấy ra đĩa đã chuẩn bị bằng thìa có rãnh.
- Vứt bỏ tất cả trừ 1 muỗng nhỏ thịt xông khói từ chảo. Tắt lửa, thêm tỏi, giấm và đường nâu vào các giọt nhỏ trong chảo, nạo bất kỳ bit màu nâu nào. Đánh kem trong 4 muỗng canh dầu còn lại. Nêm với muối và hạt tiêu. Chuyển sang một cái bát.
- Khoai tây nướng cắt xuống cho đến khi than nhẹ, 2 đến 3 phút. Hành lá nướng, thỉnh thoảng quay, cho đến khi cháy, 4 đến 6 phút. Cắt hành lá thành miếng 1 inch.
- Thêm khoai tây, hành lá và kinh giới vào bát với nước sốt, và quăng vào áo khoác. Để yên trong 5 phút. Rắc thịt xông khói, và quăng lên áo. Nêm với muối và hạt tiêu. Trang trí với kinh giới. Phục vụ ngay lập tức.
