Thường được gọi là một loại rượu thân thiện với thực phẩm vì nó nhẹ nhàng trong vòm miệng, merlot là một phụ kiện thích hợp cho thực đơn hỗn hợp, thịt đỏ, thịt gia cầm dày dạn và món mì ống thơm này.
Cal / Phục vụ: 573 Năng suất: 2 Thành phần 32 gói bánh bao, Gyoza hoặc da hoành thánh 1/4 c. phô mai ricotta part-skim 1/4 c. phô mai dê 1 muỗng canh. lá mùi tây tươi xắt nhỏ. tiêu đen xay 1 lòng trắng trứng lớn Hướng dẫn- Chuẩn bị Ravioli dê: Với máy cắt hình trái tim 3 inch, cắt giấy gói bánh bao thành hình trái tim.
- Trong bát cỡ trung bình, kết hợp phô mai ricotta và dê, rau mùi tây và hạt tiêu.
- Đặt 1 muỗng cà phê hỗn hợp phô mai vào trung tâm của một gói bánh bao hình trái tim. Chải lòng trắng trứng trên giấy gói xung quanh hỗn hợp phô mai; điền vào với một gói bánh bao khác. Nhẹ nhàng ấn xung quanh chỗ rót để xua đuổi mọi túi khí và bịt kín ravioli. Đặt ravioli trong một lớp duy nhất trên chảo cuộn thạch lót hoặc tấm nướng. Tiếp tục điền, đánh răng, và niêm phong để tạo thêm ravioli với phần còn lại và giấy gói. Bọc ravioli bằng khăn vải sạch và sau đó bằng bọc nhựa. Đặt 30 phút hoặc làm lạnh nếu làm trước.
- Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt kem Saffron: Trong chảo 1 quart, đun nóng nửa rưỡi, bơ và sợi nghệ tây để đun sôi trên lửa vừa. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt hơi đặc lại - khoảng 10 phút.
- Để nấu ravioli, trong nồi 4 quart, đun nóng 3 inch nước để đun sôi trên lửa lớn. Thêm ravioli và nấu, khuấy nhẹ, 7 đến 10 phút hoặc chỉ cho đến khi giấy gói xuất hiện mờ. Với muỗng có rãnh, bỏ ravioli vào khay lót khăn để ráo nước. (Chúng rất dễ vỡ và không thể đổ vào một cái chao.)
- Để phục vụ, nhẹ nhàng khuấy ravioli và Parmigiano-Reggiano vào Saffron Cream Sauce. Chia hỗn hợp ravioli lên 2 đĩa ăn. Sắp xếp 3 hẹ trên mỗi đĩa phục vụ. Xắt mỏng 2 hẹ còn lại và rắc lên trên ravioli.
