Quản lý lò nướng trong ngày trọng đại có thể rất bận rộn, nhưng đừng căng thẳng. Nướng hai bên của bạn một khi con chim ra khỏi lò. Gà tây sẽ giữ ấm trong khoảng một giờ, khiến bạn có nhiều thời gian để nấu xong bữa ăn.
Năng suất: 10 - 12 phần Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 30 phút Tổng thời gian: 4 giờ 0 phút Thành phần 1 quả chanh 1/2 c. bơ 1/2 hẹ 8 lá xô thơm lớn 2 muỗng canh. lá húng tây tươi 1 muỗng canh. lá hương thảo 1 tép tỏi 1 củ gà tây tươi nguyên con 1 củ hành vừa 2 củ cà rốt 2 củ cần tây Chuỗi bếp 1 c. rượu trắng khô 1 c. gà tây ít natri hoặc nước dùng gà 1/4 c. Hướng dẫn sử dụng bột mì đa dụng- Zest và nước cốt chanh để bằng 3 muỗng canh vào bát của một bộ xử lý thực phẩm; thêm bơ và 5 thành phần tiếp theo. Quá trình cho đến khi rất mịn và các loại thảo mộc được băm nhỏ. Dự trữ và làm lạnh 1/4 cốc bơ thảo mộc.
- Làm nóng lò nướng đến 425 độ F. Di chuyển giẻ và cổ khỏi gà tây và vứt bỏ. Thoát nước khoang tốt; Lau khô với khăn giấy. Nới lỏng và nâng da từ ức gà tây mà không làm bong da hoàn toàn. Chà 3 muỗng bơ thảo mộc dưới da; thay thế da và an toàn với gỗ chọn nếu muốn. Rắc khoang và bên ngoài gà tây với lượng muối mong muốn và hạt tiêu mới xay.
- Sắp xếp hành tây và 2 thành phần tiếp theo vào một cái chảo lớn. Đặt gà tây, ức lên, trên một giá rang mỡ nhẹ trong chảo. Buộc hai đầu chân với dây bếp; nhét cánh dưới. Chà xát toàn bộ gà tây với bơ thảo mộc còn lại. Đổ rượu và nước dùng gà vào chảo rang.
- Nướng trên giá lò thấp nhất ở 425 độ F trong 30 phút. Giảm nhiệt độ xuống 325 độ F và nấu 2 đến 2 giờ 30 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt được đưa vào phần dày nhất của thanh ghi đùi 165 độ F, nướng mỗi 30 phút bằng nước ép chảo. Che chắn bằng lá nhôm để ngăn chặn quá nhiều màu nâu, nếu cần thiết. Lấy ra khỏi lò, và để yên trong 20 phút.
- Chuyển gà tây vào một đĩa phục vụ. Đổ nhỏ giọt qua lưới lọc mịn vào một cái bát, loại bỏ chất rắn. Dự trữ 2 1/2 chén nhỏ giọt chảo.
- Đun chảy bơ ướp lạnh dành riêng trong chảo trên lửa vừa; Đánh bột, và nấu, đánh liên tục, 1 đến 2 phút. Dần dần thêm 2 1/2 chén nhỏ giọt vào nồi, và đun sôi, đánh liên tục. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, 5 phút hoặc cho đến khi đặc lại. Phục vụ gà tây với nước sốt.
