Bánh mì tròn làm tươi có thể tự đứng hoặc thực hiện một bước ngoặt với một miếng phô mai Bacon-Scallion Cream. Những thú vui buổi sáng quyến rũ này giúp bạn dễ dàng quẳng lại những chiếc giường và chạy đến bàn ăn sáng.
Cal / Phục vụ: 239 Năng suất: 13 Thành phần 7 1/2 c. bột bánh mì 1 1/2 muỗng cà phê. men khô hoạt tính tức thời 2 1/2 c. nước 2 3/4 muỗng cà phê. muối 1 muỗng canh. Mật ong 2 muỗng canh. bột ngô 1 muỗng canh. Hướng dẫn sử dụng baking soda- Làm bột: Kết hợp 4 chén bột và 1 muỗng cà phê men trong một bát trộn lớn. Cho nước vào bột cho đến khi mịn. Đậy bát bằng bọc nhựa và chứng minh hỗn hợp ở nơi ấm, không có bản nháp cho đến khi sủi bọt và tăng gấp đôi về thể tích - khoảng 2 giờ. Rap bát trên một bề mặt làm việc để sụp đổ bột. Thêm men còn lại, 3 chén bột, muối và mật ong và trộn cho đến khi các thành phần tạo thành một quả bóng. Chuyển bột đến một bề mặt bột nhẹ và nhào, làm việc trong phần bột còn lại, cho đến khi bột cứng nhưng bão hòa - khoảng 10 phút.
- Định hình bánh mì tròn: Dòng 2 tờ giấy nướng bằng giấy da, xịt dầu thực vật, và đặt sang một bên. Định hình bột thành mười ba quả bóng 1/2 ounce, phủ khăn bếp sạch và ẩm, và để ở nơi ấm áp, không có gió lùa trong 20 phút. Tạo một lỗ ở trung tâm của mỗi quả bóng bột, mở rộng nó cho đến khi bánh mì có đường kính khoảng 4 inch. Trả lại bánh mì tròn cho các tấm nướng, bọc bằng nhựa bọc, và để ở nơi ấm áp, không có bản nháp trong 20 phút nữa. Chuyển bánh mì tròn vào tủ lạnh và để yên trong 12 đến 24 giờ.
- Nấu bánh mì tròn: Đổ đầy nước lò Hà Lan lớn và đun sôi ở nhiệt độ cao. Lấy bánh mì ra khỏi tủ lạnh và để yên trong 20 phút. Rắc 2 tờ giấy nướng với bột ngô. Làm nóng lò ở 500 độ F. Thêm baking soda vào nước và luộc 2 đến 3 bagels mỗi lần trong 30 giây cho mỗi bên. Hủy bỏ chúng bằng một cái muỗng có rãnh và đặt chúng lên các tấm nướng đã chuẩn bị. Lặp lại với bánh mì tròn còn lại. Nướng trong 5 phút. Xoay chảo, giảm nhiệt độ lò xuống 450 độ F và nướng cho đến khi vàng nâu - khoảng 15 phút nữa. Chuyển đến một dây rack để nguội.
