Mỗi món súp xứng đáng có một nền tảng vững chắc và nơi tốt nhất để bắt đầu là với món kho tự làm dễ dàng này.
Năng suất: 8 cốc Tổng thời gian: 5 giờ 50 phút Thành phần 4 lb toàn bộ cánh gà 1 củ hành tây lớn, quý 2 củ cà rốt lớn, giảm một nửa cọng cần tây, giảm một nửa 6 tép tỏi chưa gọt vỏ 12 cọng rau mùi tây 1 muỗng cà phê. hạt tiêu đen 1 lá nguyệt quế- Làm nóng lò ở 400 ° F. Sắp xếp cánh gà thành một lớp duy nhất trên một tấm nướng có viền. Nướng cho đến khi vàng, 1 giờ đến 1 giờ và 10 phút.
- Chuyển cánh sang một cái nồi lớn hoặc lò Hà Lan; loại bỏ nhỏ giọt. Thêm hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi, rau mùi tây, hạt tiêu, lá nguyệt quế và 3 1/2 lít nước.
- Đun nhỏ lửa trên lửa vừa cao. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng giảm xuống còn khoảng 8 cốc, 3 đến 3 tiếng rưỡi. Hủy bỏ từ nhiệt và làm mát 30 phút.
- Cẩn thận đổ nước dùng qua lưới lọc mịn; loại bỏ chất rắn. Mát mẻ hoàn toàn. Đậy nắp và làm lạnh tối đa 5 ngày hoặc đóng băng tối đa 3 tháng.
