Được gia vị tinh tế với quế và ớt cayenne, chiếc bánh sô cô la suy đồi này gợi nhớ đến sô cô la nóng của Mexico.
Cal / Phục vụ: 290 Năng suất: 12 Thành phần 1/4 c. ca cao 1 c. bột 1/2 muỗng cà phê. muối 1/2 muỗng cà phê. bột nở 1/4 muỗng cà phê. quế 1/4 muỗng cà phê. ớt cayenne 8 oz. sô cô la đắng 1/2 c. bơ không ướp 4 trứng lớn 1/2 c. đường c. đường nâu đen 1 muỗng cà phê. Hướng dẫn vani- Làm bột bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Bơ một chảo bánh tròn 9 inch và lót đáy bằng giấy da. Bơ giấy giấy da và lau bụi chảo bằng 1 muỗng ca cao. Để qua một bên. Trong một bát vừa, rây bột, 1/4 chén ca cao, muối, bột nở, quế và cayenne và đặt sang một bên. Trong một nồi đun đôi trên nước sôi, làm tan chảy 6 ounce sô cô la và bơ. Để qua một bên. Trong một tô lớn sử dụng máy trộn điện đặt ở mức trung bình cao, đánh trứng và đường cho đến khi hỗn hợp đặc lại và tăng thể tích, khoảng 5 phút. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp, thêm hỗn hợp sô cô la và vani, và đánh cho đến khi kết hợp. Dần dần thêm hỗn hợp bột và đánh cho đến khi kết hợp. Đổ bột vào chảo chuẩn bị. Nướng trên kệ giữa của lò cho đến khi bánh lò xo trở lại khi chạm nhẹ vào trung tâm, 30 đến 40 phút.
- Làm men: Bánh nguội trong chảo trên giá dây trong 20 phút. Đảo ngược bánh lên giá đỡ dây, loại bỏ giấy da và làm nguội hoàn toàn. Chuyển bánh vào một món ăn phục vụ. Đun chảy sô cô la đắng còn lại và mưa phùn trên đầu bánh.
