Nướng toàn bộ khoai tây sao cho chúng có bề ngoài hơi giòn hoặc khô với một trung tâm đầy hơi ẩm là [đơn giản] (http://www.seriouseats.com/recipes/2007/11/the-perinf-baken-potato- công thức.html), nhưng họ có thể mất nhiều thời gian để nấu ăn. Sử dụng lò vi sóng để nướng bánh nướng khoai tây của bạn tạo ra kết quả tương tự trong thời gian ít hơn đáng kể. Khoai tây vi sóng hoàn hảo đòi hỏi khoai tây đúng và chú ý đến thời gian nấu.
Chọn Spuds tinh bột cao
Khoai tây Russet là lựa chọn cổ điển cho khoai tây nướng vì kích thước lớn và hàm lượng tinh bột cao. Mặc dù bạn có thể sử dụng bất kỳ loại khoai tây nào cho khoai tây nướng, nhưng hàm lượng tinh bột càng cao, kết quả cuối cùng sẽ càng mịn. Bạn có thể sử dụng khoai tây trắng hoặc xanh để nướng, nhưng tránh khoai tây đỏ hoặc Yukon Golds, vì chúng chứa ít tinh bột tổng thể. Trong mọi trường hợp, hãy chọn khoai tây cứng và không có nhược điểm.
Chà và khô
Chà kỹ khoai tây để loại bỏ bụi bẩn trên da. Vỗ khô chúng để loại bỏ độ ẩm dư thừa, sau đó đâm từng cái nhiều lần bằng những cái nĩa. Đâm sâu, đẩy hộp của bạn ít nhất nửa chừng. Khoai tây càng lớn, bạn càng cần nhiều lỗ để cho hơi ẩm thoát ra trong quá trình nấu. Điều này giảm thiểu khả năng khoai tây phát nổ trong lò vi sóng. Chà khoai tây với dầu ô liu và rắc muối, nếu bạn thích.
Trong lò vi sóng
Đặt khoai tây đã chuẩn bị vào một đĩa an toàn cho lò vi sóng và nấu nó trên cao trong năm phút. Xoay khoai tây sao cho mặt dưới hướng lên trên và nếu lò vi sóng của bạn không có đế xoay, hãy xoay nó sao cho mặt phải đối diện với mặt trong của món ăn giờ được hướng ra bên ngoài. Lò vi sóng khoai tây trong ba đến năm phút nữa, sau đó nhẹ nhàng ép khoai tây để kiểm tra độ mềm. Nó được thực hiện khi nó mềm khi chạm vào và khi bạn có thể dễ dàng chèn một con dao vào khoai tây. Nếu khoai tây chưa được nấu chín hoàn toàn, hãy nấu ở mức cao trong một phút cho đến khi hoàn thành. Một củ khoai tây cỡ vừa sẽ sẵn sàng trong bảy đến tám phút. Nếu bạn đang nấu nhiều hơn một củ khoai tây, hãy thêm hai phút cho mỗi củ khoai tây cho khoai tây cỡ nhỏ đến trung bình.
Bảo quản độ ẩm
Quá chín một củ khoai tây ở nhiệt độ cao có thể dẫn đến một vệt khô, cứng. Để giúp duy trì độ ẩm - và tăng tốc quá trình nấu ăn - sử dụng bọc nhựa hoặc túi nướng để giữ ẩm cho khoai tây. Đậy đĩa bằng khoai tây trong bọc nhựa, để một góc mở để hơi ẩm thoát ra. Hoặc đặt khoai tây không dầu vào túi nướng bông trước khi nấu. Lò vi sóng như bạn sẽ phát hiện ra khoai tây, nhưng cắt một phút từ thời gian nấu dự kiến.
