Luộc một miếng thịt lợn vai, dù là hun khói hay sống, là cách hoàn hảo để nấu thịt lợn cho thịt lợn kéo. Chìa khóa để thịt lợn được nấu chín đúng cách là để mông đạt nhiệt độ bên trong 160 độ F. Điều này sẽ đảm bảo thịt được nấu chín hoàn toàn và an toàn để ăn. Sau khi luộc, thịt lợn sẽ dễ dàng được băm nhỏ để kéo thịt lợn không sử dụng nhiều hơn một vài dĩa.
Những thứ bạn cần
- Gia vị
- Stockpot lớn
- Nước dùng gà hoặc nước
- Nhiệt kế thịt
Nêm thịt lợn với các loại thảo mộc và gia vị bạn chọn.
Đặt mông vào một stockpot lớn và bao phủ với nước hoặc nước dùng gà.
Đun sôi stockpot trên lửa vừa cao trên mặt bếp.
Vặn lửa xuống mức trung bình thấp và luộc thịt cho đến khi nó rơi ra khỏi xương. Điều này có thể mất hai đến ba giờ tùy thuộc vào kích thước của mông nướng.
Đặt nhiệt kế thịt vào một phần lớn của thịt mông luộc để đảm bảo nó đọc được ít nhất 160 độ F.
Bỏ vai heo ra khỏi nước và phục vụ như mong muốn.
