Thịt bò xay nâu là một kỹ thuật trong đó thịt được làm nóng trong chảo rán cho đến khi chín hoàn toàn - và thường là một bước của một công thức lớn hơn. Ví dụ, khi làm lasagna, bạn xay thịt bò nâu trước khi xếp nó lên mì để lắp ráp món ăn. Trong khi thịt bò xay thường có màu nâu sau khi đã được rã đông, bạn cũng có thể bắt đầu với thịt đông lạnh.
Những thứ bạn cần
- Phun xịt nonstick
- Thịt bò xay
- Chảo rán
- Thìa
Đặt thịt bò xay vào chảo chiên trên bếp lửa ở nhiệt độ thấp. Tùy thuộc vào chảo hoặc chảo, bạn có thể muốn sử dụng bình xịt chống dính. Làm nóng thịt bò từ từ để bên ngoài khối thịt đông lạnh không thực sự nấu chín.
Xoay và di chuyển thịt bò xung quanh chảo để tiếp xúc nhiều thịt hơn với đế của chảo trong khi quá trình rã đông đồng đều xảy ra.
Phá vỡ các mảnh khỏi khối đông lạnh bằng lưỡi dao của bạn. Một số mảnh sẽ được rã đông hoàn toàn và bắt đầu nâu khi nhiều rã đông hơn.
Tăng nhiệt độ trên đầu đốt lên trung bình hoặc cao. Bây giờ thịt bò đã được rã đông hoàn toàn và tách ra, quá trình hóa nâu tương tự như làm việc với thịt đã tan đá.
Nhấn xuống thịt bò cho đến khi bạn nghe thấy một âm thanh nóng bỏng. Lấy thịt bò ra khỏi mặt sau thìa của bạn và để nó nấu trong khoảng 30 giây.
Khuấy thịt bò thêm 15 giây nữa. Gấp miếng thịt bò trên mặt đất sao cho miếng hồng chạm vào đáy chảo. Bạn sẽ nhận thấy màu nâu trên thịt bò bắt đầu xảy ra. Mặc dù nó được gọi là browning, thịt bò sẽ gần hơn với một màu xám.
Lặp lại quá trình ấn xuống thịt bò, để cho nó nấu, sau đó khuấy cho đến khi nâu. Lấy thịt bò ra khỏi đầu đốt và để nguội sang một bên khi tất cả các miếng có màu xám.
