Ham làm cho một bữa ăn kỳ nghỉ tuyệt vời. Thật dễ dàng để nấu ăn và thức ăn thừa, nếu có, có thể được sử dụng cho bánh mì, giăm bông, hoặc các món rau có hương vị.
Đầu tiên chọn loại giăm bông mà bạn muốn nấu. Nó có thể là một đường cắt xoắn ốc, phần mông hoặc phần thân. Tôi thích thân cây vì tôi cảm thấy rằng nó có hương vị tốt hơn. Nếu sử dụng hình xoắn ốc, bạn cần bọc giăm bông bằng giấy bạc trong khi nấu để tránh khô.
Chuẩn bị giăm bông bằng cách loại bỏ tất cả các bọc. Nếu sử dụng cắt thân cây, loại bỏ nhựa bao phủ xương ở đầu lớn. Rửa kỹ.
Nếu sử dụng đinh hương, hãy cắt phần trên của giăm bông theo kiểu chéo chéo, để lại "kim cương" 1 inch. Nhấn một đinh hương vào mỗi viên kim cương.
Đặt giăm bông lên giá trong chảo rang. Tôi thích thêm 2 cốc nước vào chảo để giữ cho giăm bông ẩm trong khi rang. Thêm nước bổ sung khi cần thiết. Điều này cũng giúp dọn dẹp sau này.
Nướng giăm bông ở nhiệt độ 325 độ trong 20 phút mỗi pound. Ví dụ, một ham 10 pound nên mất 3 giờ 20 phút. Nếu sử dụng nhiệt kế thịt, nấu cho đến khi giăm bông đạt nhiệt độ bên trong 160 độ.
Chuẩn bị men đường nâu bằng cách kết hợp đường nâu với nước ép dứa. Tôi thường sử dụng nước ép từ các vòng dứa đóng hộp. Mười lăm phút trước khi hoàn thành, lấy giăm bông ra khỏi lò và nếm thử với men đường nâu. Sử dụng tăm, gắn một quả anh đào maraschino vào giăm bông và sau đó đặt một vòng dứa trên quả anh đào. Lặp lại cho đến khi đỉnh của ham được bao phủ. Hương vị của vòng dứa / anh đào. Cho giăm bông vào lò nướng và nấu trong 15 phút còn lại.
Lấy giăm bông ra khỏi lò và để yên trong 15-20 phút. Khắc và phục vụ.
Mẹo & Cảnh báo
- Để tránh bị bỏng, hãy sử dụng găng tay lò nướng khi tháo hoặc trả giăm bông vào lò nướng.
