Nướng Filet Mignon là một trong những phương pháp nấu ăn có đường cho món cắt chính này.
Thịt bò bít tết, thường được gọi là thịt bò thăn, được cắt từ thăn bò. Được coi là miếng thịt bò mềm nhất, thịt bò thăn cũng có hàm lượng chất béo ít nhất, làm cho nó ít hương vị hơn các loại cắt khác. Vì thịt bò thăn là một trong những món bít tết ngon nhất trên thị trường, nên nấu đúng cách là rất quan trọng; hiếm đến trung bình hiếm là nhiệt độ nấu được đề xuất. Nhiều đầu bếp khuyên nên mua bít tết ít tốn kém hơn khi nấu ăn để hoàn thành tốt được ưu tiên. Pan rán filet mignon mang lại kết quả tốt nhất, trong khi nấu trên than củi hoặc nướng gas cũng được khuyến khích.
Những thứ bạn cần
- Filet Mignon bít tết
- Chảo rán (gang đúc sẵn)
- Nướng ngoài trời (tùy chọn)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Dầu thực vật hoặc dầu hạt cải
- Thìa kim loại
- Khăn tắm
Chảo chiên thức ăn
Mang bít tết phi lê đến nhiệt độ phòng nếu trước đó được bảo quản trong tủ lạnh. Cho phép nó nghỉ ngơi trong 30 phút bên ngoài tủ lạnh là đủ.
Làm nóng chảo chiên (gang nếu có) ở nhiệt độ cao trong năm phút. Điều này làm cho chảo rất nóng và có thể gây ra khói khi bít tết được đặt trong chảo, nhưng được yêu cầu để có được lớp vỏ Filet Mignon thích hợp được biết đến. Lau khô bít tết bằng khăn bếp sạch và chà cả hai mặt bằng dầu thực vật hoặc dầu hạt cải. Đặt miếng bít tết phi lê vào giữa chảo.
Di chuyển bít tết sau khoảng 30 giây bằng thìa kim loại; giữ cho lớp vỏ không bị dính vào chảo. Đối với mỗi bên, nấu trong hai đến ba phút cho trung bình hiếm và gần hơn với hai cho hiếm và bốn cho trung bình.
Lật miếng bít tết bằng thìa và lặp lại bước ba.
Nêm muối và hạt tiêu sau khi bít tết xong và để yên trong một đến hai phút để cho phép nước ép phân phối lại và phục vụ.
Nướng
Làm nóng trước vỉ nướng với nắp đóng ở cài đặt cao nhất trong mười phút. Vỗ nhẹ cho bít tết khô bằng khăn sạch và dầu nhẹ với dầu thực vật hoặc dầu hạt cải.
Đặt miếng bít tết phi lê cách ngọn lửa khoảng hai inch Cho phép nấu hai phút mỗi bên cho hiếm, ba cho trung bình hiếm và bốn cho trung bình. Hãy chắc chắn để di chuyển bít tết bằng thìa sau 30 giây để chống dính.
những người khác đang đọc
Cách nướng Filet Mignon trên Gas Grill
Cách nấu Filet Mignon Tenderloin
Cách nấu Filet Mignon TenderloinLật miếng bít tết bằng thìa và lặp lại bước hai.
Lấy bít tết ra khỏi vỉ nướng và để nó nghỉ trong một đến hai phút. Nêm muối và hạt tiêu và phục vụ.
Mẹo & Cảnh báo
- Quy trình nấu này dành cho bít tết phi lê dày một inch rưỡi. Nếu mỏng hơn, giảm thời gian nấu cho phù hợp.
- Không nêm trước khi nấu vì bỏng tiêu và muối sẽ ngăn lớp vỏ hình thành đúng cách.
- Không sử dụng dầu ô liu vì nó không thể chịu được nhiệt độ nấu cao.
- Nếu sử dụng nhiệt kế thịt, nhiệt độ bên trong được khuyến nghị là 120 đến 125 độ F đối với bít tết hiếm, 130 đến 135 độ F đối với trung bình hiếm và 140 đến 145 độ F đối với trung bình hiếm
