Không làm tan băng tri-tip trước khi ướp.
Một tri-tip là một cơ tam giác được lấy từ phía sau thăn của một con bò. Việc cắt tương đối rẻ tiền và giữ tốt trong tủ đông. Thay vì làm tan thịt, bạn có thể nấu một món ba-lát đông lạnh mà không tốn nhiều công sức. Tất cả những gì bạn cần là một hỗn hợp gia vị tốt để bổ sung cho thịt, và hương vị của tri-tip, khi nó tan và nấu. Bắt đầu chuẩn bị ba mẹo từ tám đến 17 giờ trước khi bạn có kế hoạch thưởng thức bữa ăn của mình.
Những thứ bạn cần
- 3 muỗng canh bột ớt
- 1 muỗng canh oregano khô
- 1 muỗng canh thì là
- 1 muỗng canh bột hành
- 1/2 muỗng ớt cayenne
- 1/2 muỗng tiêu đen
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh sốt Worrouershire
- Bát nhỏ
- 3 đến 5 pound thịt ba chỉ nướng đông lạnh
- Túi cấp đông
- 1/2 chén giấm rượu vang đỏ
- Nồi nấu chậm
- Nhiệt kế thịt
Trộn bột ớt, oregano khô, thì là, bột hành tây, hạt tiêu cayenne, hạt tiêu đen xay, dầu ô liu và nước sốt Worrouershire trong một bát nhỏ. Khuấy bằng ngón tay để trộn hỗn hợp gia vị.
Đặt một miếng thịt ba chỉ đông lạnh từ 3 đến 5 pound lên bề mặt làm việc sạch sẽ. Chà xát toàn bộ bên ngoài với hỗn hợp gia vị. Đặt lò nướng vào túi cấp đông và làm lạnh trong một giờ để ướp và làm tan nhẹ.
Đổ giấm rượu vang đỏ vào nồi nấu chậm. Lấy lò nướng ra khỏi túi cấp đông và đặt vào nồi nấu chậm. Đậy nắp và để rang để nấu trên cao trong 7 đến 9 giờ hoặc ở mức thấp trong 14 đến 16 giờ.
Đặt nhiệt kế thịt vào trung tâm của món nướng. Nếu nhiệt độ bên trong không ít nhất là 130 độ F, hãy nấu trong khoảng thời gian nửa giờ trên cao. Ăn khi còn nóng.
Mẹo & Cảnh báo
- Nếu bạn muốn nấu rau với thịt nướng, hãy cắt lát và đặt chúng xung quanh thịt giữa chừng trong thời gian nấu.
