Vỏ đậu, hay đậu tuyết Trung Quốc, là một loại rau chủ yếu trong ẩm thực xào của Trung Quốc. Chúng khác với đậu Hà Lan đường ở chỗ vỏ quả dẹt và có sẵn hoặc tươi hoặc đông lạnh. Chúng cũng tương đương với đậu xanh ở chỗ bạn có thể ăn cả vỏ và hạt ngọt, mềm bên trong hạt. Để thay đổi mới mẻ, thay thế vỏ đậu cho đậu xanh trong bất kỳ công thức nấu ăn.
Những thứ bạn cần
- Chảo inox nhỏ
- Nồi hấp inox hoặc chao
- Đĩa soong thủy tinh hoặc gốm có nắp (nếu sử dụng lò vi sóng)
Chuẩn bị hạt đậu trên bếp lò
Bước 1
Rửa sạch vỏ hạt đậu, và tắt các mẹo và kết thúc. Bóc dây ở cả hai bên.
Bước 2
Đặt khoảng một inch nước trong một cái chảo inox có nắp đậy kín. Đặt một nồi hấp hoặc chao trong chảo, và thêm vỏ đậu.
Bước 3
Đun nước sôi. Đậy nắp chảo và hấp vỏ đậu trong khoảng 1 đến 5 phút, tùy thuộc vào mức độ giòn hay mềm mà bạn thích.
Chuẩn bị hạt đậu trong lò vi sóng
Bước 1
Rửa sạch vỏ hạt đậu, và tắt các mẹo và kết thúc. Bóc dây ở cả hai bên.
Bước 2
Đặt khoảng một inch nước trong một món thịt hầm, và thêm vỏ đậu. Đậy đĩa và hâm nóng trong lò vi sóng khoảng 1 đến 2 phút.
Bước 3
Khuấy vỏ đậu. Đậy nắp đĩa và cho vào lò vi sóng thêm 3 đến 4 phút. Để vỏ đậu nguội trong khoảng 2 đến 3 phút trước khi dùng.
