Cách nấu thịt lợn thăn nướng

Thịt thăn là thứ hai không có trong danh mục của tính linh hoạt nướng. Ghép nó với táo nướng và đậu Hà Lan bạc hà cho một món ăn thanh lịch, hoặc phục vụ nó với khoai tây nghiền và nước thịt cho một bữa tối chủ nhật thoải mái. Nếu có bất cứ thứ gì còn lại, hãy cắt nó cho bánh sandwich hoặc cắt nhỏ, nhúng nó vào nước sốt thịt nướng và phục vụ nó trên một chiếc bánh. Một người mới có thể làm cho miếng thịt khiêm tốn này trở thành điểm khởi đầu của danh tiếng như một đầu bếp thành đạt.

Xương hoặc không xương

Thịt lợn thăn nướng đến từ cùng một phần với sườn lợn và có thể được mua có hoặc không có xương. Phiên bản xương giống như một giá cừu quá khổ hoặc, khi được buộc trong một vòng tròn, một sườn nướng vương miện. Thịt thăn không xương được cuộn và phủ một lớp mỡ để đảm bảo độ ngon ngọt của nó. Cả hai đều mềm, tương đối nạc cắt cao cấp rất đơn giản để chuẩn bị. Trong khi một số người thích hương vị xương, thì thịt nướng không xương linh hoạt hơn, cho vay dễ dàng hơn để nhồi và gia vị.

Hãy sẵn sàng để nướng

Hãy nhìn vào nắp chất béo trên nướng của bạn. Nếu nó dày, hãy cắt nó xuống còn khoảng 1/4 inch và chấm nhẹ. Bạn muốn chất béo vượt qua vòng quay để không phải chịu một miếng da khô. Ngoài ra, cắt tất cả chất béo từ thịt và bọc thịt thăn trong thịt xông khói. Thịt xông khói cắt lát mỏng sẽ giòn nhanh hơn, vì vậy tốt hơn trên các món nướng nhỏ hơn. Để nướng vương miện, sử dụng thịt xông khói cắt lát dày và quấn quanh thịt ở dưới cùng của thịt nướng.

Mùa nó

Thịt lợn thăn rang tỏi, hương thảo, cây xô thơm và hành tây, nhưng bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì nổi bật mà bạn thích. Tuy nhiên, trước tiên, hãy chà xát toàn bộ bằng muối và hạt tiêu mới xay. Trong một nhúm, bạn có thể sử dụng tỏi và muối hành hoặc kết hợp cả hai.

tiền boa

Nêm thịt nướng của bạn trước khi gói nó vào thịt xông khói. Cân nhắc sử dụng các loại thịt xông khói khác như xông khói táo, Rừng Đen hoặc cây phong.

Thứ đó

Một cuộn không xương cuộn là một snap để nhồi. Thực hiện một nhồi đơn giản với panko dày dạn hoặc vụn bánh mì thông thường. Đối với độ ẩm, sử dụng xúc xích vụn, một chút trứng hoặc một ít rượu trắng khô. Mùa với sự từ bỏ. Cắt dây và bỏ cuộn của bạn như một tấm thảm Ba Tư. Trải rộng nó với nhồi, cuộn lại và buộc nó bằng dây bếp .

Đối với một vương miện nướng, chỉ cần chồng tất cả các nhồi ở giữa. Khoảng 30 phút trong thời gian nấu ăn của bạn, che phủ nhồi bằng giấy bạc để giữ cho nó không bị khô.

Vao lo nương

Làm nóng lò nướng của bạn lên 350 Fahrenheit để bề ngoài của lò nướng có thể giòn. Thịt lợn nấu rất nhanh và bạn thực sự không muốn nó được thực hiện quá mức - 10 phút mỗi pound là đúng cho dù kích cỡ của món nướng. Bộ Nông nghiệp đã nới lỏng các quy tắc về nhiệt độ nấu thịt lợn an toàn. Sử dụng nhiệt kế thịt, chú ý không để nó chạm vào xương nếu bạn đã chọn nướng xương. Một nhiệt kế thịt đọc ngay là giá trị. Chụp cho nhiệt độ bên trong 145 F. Nhiệt độ sẽ tăng lên một chút khi nướng nghỉ ngơi.

tiền boa

Nếu bạn muốn nướng thấp và chậm, trước tiên hãy nướng thịt ở 500 F trong 5 phút cho mỗi bên. Giảm nhiệt xuống 250 F và nấu nó với cửa đóng trong khoảng 40 phút mỗi pound.

Phục vụ nó lên

Để phần rang của bạn được nghỉ ngơi - tẩm trong giấy bạc nhưng không được bọc - trong 10 phút. Cắt lát thịt trước khi nghỉ ngơi khiến nước ép chảy ra và để lại cho bạn một món nướng khô. Cắt lát thịt lợn qua hạt tạo ra những miếng có sợi ngắn và do đó mềm hơn.