Một miếng thịt bò nướng với xương cốt mất khoảng 22 phút mỗi pound để nấu. Rang xương sườn bán xương đòi hỏi cùng một thời gian, bởi vì thời gian là cần thiết để nấu thịt đến xương cho nhiệt độ tiêu thụ an toàn. Điều này làm cho việc nấu thịt ở nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nướng nếu không thể thực hiện trong lò nướng - các món nướng là không thực tế để nấu khác, trừ khi được đặt trên một lò quay, khi sự nhất quán nấu ăn sẽ xuất hiện trong suốt quá trình nướng. Do đó, khu vực không có xương sẽ được nấu chín kỹ hơn khu vực có xương.
Những thứ bạn cần
- 2 muỗng canh. hương Thảo khô
- 2 muỗng canh. oregano khô
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê. Muối
- 1 muỗng cà phê. tiêu
- 1, 5 muỗng canh. dầu ô liu
- 2 muỗng canh sốt sốt cay
- 3 muỗng canh. mù tạt nóng
Kết hợp hương thảo, oregano, tỏi, muối, hạt tiêu và dầu trong một cái bát. Thêm một lượng dầu vừa đủ, để một dạng chà ướt sẽ dính vào thịt.
Kết hợp nước sốt Worrouershire và mù tạt nóng. Chà hỗn hợp trên rang.
Đặt lò nướng trong hộp kín và sau đó vào tủ lạnh qua đêm trong tối thiểu 5 giờ. Làm nóng lò nướng ở 375 độ Fahrenheit.
Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và chà lên hỗn hợp dầu và thảo mộc. Làm nóng một ít dầu trong chảo trên cao. Đặt lò nướng vào chảo và nướng mỗi bên để khóa hương vị.
Đặt sườn nướng lên trên một món nướng. Khử mùi chảo với giấm rượu vang đỏ. Đổ men lên trên rang.
Đặt lò nướng trong lò khoảng 1, 75 giờ hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt ít nhất 145 độ F đối với mức trung bình hiếm. Đo nhiệt độ gần xương.
